Mini cheesecake salado a lo Paraguay
 
Tiempo de prep
Tiempo cocción
Tiempo total
 
Precio: $$
Dificultad: Fácil
Porciones: 12 cheesecakes pequeños
Ingredientes
  • 2 paquetes de chipita piru
  • 100 gramos de manteca derretida
  • 300 gramos de queso crema
  • 500 gramos de Queso Paraguay
  • 2 yemas de huevo
  • 100 gramos de dulce de guayaba
  • Salsa picante (a gusto)
  • Una docena de tomates cherry
  • Albahaca para decorar
¿Qué hago?
  1. Procesar las chipitas con la manteca derretida hasta obtener un polvo grueso o de lo contrario, aplastar la chipita con un mazo de cocina y luego mezclar con la manteca.. Colocar en moldes de cupcake pequeños aplastando con una cuchara y meter al horno durante 8 minutos o hasta que apenas se dore la base. Retirar del horno y reservar.
  2. En una batidora, mezclar el queso crema y el Queso Paraguay desmenuzado con las manos hasta obtener una crema homogénea. Luego, agregar las yemas de huevo y batir durante 2 minutos más. Condimentar con sal y apenas pimienta.
  3. Rellenar los moldes con la crema hasta el tope, volviendo a aplastar con una cuchara. Llevar al horno precalentado durante 30 minutos o hasta que los bordes empiecen a dorarse.
  4. Apagar el horno y dejar que los cheesecakes se enfríen en la heladera durante por lo menos una hora sin desmoldar. Mientras más tiempo quedan enfriándose, el desmoldado será más sencillo.
  5. Mezclar con una cuchara el dulce de guayaba y el picante hasta llegar al punto de picor deseado.
  6. Desmoldar los cheesecakes con cuidado. Agregar el dulce de guayaba y decorar con un tomate cherry partido a la mitad y una hojita de albahaca. Guardar refrigerado hasta el momento de servir.
Recipe by Mi Corazón de Arroz at https://micorazondearroz.com/mini-cheesecake-salado/