Skinny cookies de sésamo, limón y jengibre
 
Tiempo de prep
Tiempo cocción
Tiempo total
 
Precio: $$
Dificultad: Facilísimo
Porciones: 24 galletitas
Ingredientes
  • 1 taza y media de avena extra fina
  • ¼ de taza de sésamo blanco
  • ¼ de taza de sésamo negro
  • 1 clara de huevo
  • 1 cuchara sopera de stevia
  • 4 cucharadas soperas de tahini
  • ¼ de taza de miel negra
  • 1 cucharita de polvo de hornear
  • 1 limón
  • 1 pedacito de jengibre
¿Qué hago?
  1. La receta puede hacerse en la procesadora o con una batidora de mano. En ambos casos, lo único importante es seguir el orden de incorporación de los ingredientes.
  2. Mezclar primeramente los secos; la avena, el polvo de hornear y el sésamo.
  3. En otro recipiente, batir o procesar el huevo, el tahini, la miel, la stevia, el jugo y ralladura de un limón y el jengibre también rallado.
  4. De a poco ir agregando los secos a la mezcla, batiendo o procesando hasta obtener una masa homogénea.
  5. Precalentar el horno a 180 grados.
  6. Armar bolitas de masa con las manos húmedas y aplastar creando forma de galletitas.
  7. Cocinar durante 5 a 6 minutos, vigilando dependiendo del horno para que queden suaves y blanditas, o permitiendo que se cocinen un poquito más para que queden crocantes.
  8. Dejar enfriar y guardar en un recipiente hermético.
  9. También pueden congelarse por un mes sin perder sabor.
Recipe by Mi Corazón de Arroz at https://micorazondearroz.com/skinny-cookies-de-sesamo-limon-y-jengibre/