Arroz con leche
 
Tiempo de prep
Tiempo cocción
Tiempo total
 
Precio: $
Dificultad: Fácil
Porciones: 8 porciones
Ingredientes
  • 1 litro de leche entera
  • 1 taza de arroz tipo 1
  • 1 rama de canela
  • 2 clavos de olor
  • Ralladura de naranja
  • ⅓ taza de azúcar
  • Media lata de leche condensada
  • 2 cucharas soperas de manteca
  • Canela a gusto
¿Qué hago?
  1. Lavar el arroz bajo la canilla en un colador hasta que el agua salga transparente, de modo a evitar que se pegue excesivamente al cocinar.
  2. Colocar la rama de canela con el clavo de olor en una olla grande y prender el fuego, dejando que se tuesten por unos minutos.
  3. Bajar el fuego y agregar la leche, el azúcar y la ralladura de naranja, evitando la parte blanca de la naranja ya que deja un sabor amargo. Revolver y esperar unos minutos hasta que empiece a hervir.
  4. Una vez que la leche hierve, agregar el arroz con cuidado, revolviendo con una cuchara de madera para evitar que se pegue al fondo de la olla.
  5. Cocinar durante aproximadamente 20 minutos o hasta que el arroz esté en su punto, sin el centro duro pero tampoco demasiado blando. La clave es revolver constantemente con paciencia.
  6. Una vez apagado el fuego, agregar la manteca y mezclar hasta que se integre. Luego agregar la leche condensada y dejar reposar hasta enfriar.
  7. En un primer momento puede parecer que salió muy líquido el arroz, pero irá espesándose cada vez más. Lo ideal es dejar reposar unas horas (de la noche a la mañana aún mejor) hasta lograr esa consistencia cremosa deliciosa.
  8. Servir espolvoreado con canela. Comer el resto de la leche condensada directo de la lata.
Recipe by Mi Corazón de Arroz at https://micorazondearroz.com/arroz-con-leche/