Torre de sushi
 
Tiempo de prep
Tiempo cocción
Tiempo total
 
Precio: $$$
Dificultad: Media
Porciones: 2 porciones
Ingredientes
  • 100 grs. de salmón fresco
  • 100 grs. de arroz para sushi
  • Dos cucharas soperas de vinagre de arroz
  • Una cuchara sopera de azúcar
  • Una cucharita de sal
  • ½ mango brasilero
  • ½ pepino
  • ½ aguacate
  • Jugo de medio limón
  • ½ mazo de cebollita
  • Una cuchara sopera de semillas de sésamo
  • Una cuchara sopera de furikakke (o algas cortadas bien fino)
  • Una cuchara sopera de aderezo de wasabi Kikkoman
  • Salsa de soja Kikkoman para acompañar
¿Qué hago?
  1. Lavar el arroz de sushi en un colador bajo la canilla hasta que salga transaparente. Poner a hervir 200 ml de agua. Cocinar el arroz de sushi por 20 minutos o como lo indique el paquete.
  2. Mientras tanto, preparar la ensaladita. Picar en cuadrados el mango y el aguacate. Agregar sal y jugo de limón. Rebanar el pepino en cuartos y sacar las semillas. Picar del mismo tamaño que las otras frutas. Picar la cebollita, agregar y luego reservar.
  3. Cortar el salmón fresco en cuadrados del mismo tamaño que las verduras de la ensaladita. Reservar refrigerado y cubierto con papel film.
  4. En una taza, mezclar sal, vinagre y azúcar y calentar por 30 segundos en el microondas o al fuego por un minuto. Una vez que el arroz está listo, bañar con esta mezcla revolviendo bien.
  5. Luego, sacar el arroz de la olla y colocar en un recipiente playo para que se enfríe. Para que se enfrie mas rápido podemos hacer surcos en el arroz con una espátula.
  6. Forrar una tabla con papel film para evitar que se pegue. Colocar un molde de por lo menos 10 cm de altura sobre la tabla. Apilar primero una capa del salmón, luego la ensalada y por último el arroz y presionar usando los dedos para que se compacte.
  7. Colocar el plato en el que vamos a servir sobre el molde y dar vuelta con cuidado. Retirar el molde y decorar con semillas de sésamo, furikakke y aderezo de wasabi. Acompañar con abundante salsa de soja.
Recipe by Mi Corazón de Arroz at https://micorazondearroz.com/torre-de-sushi/