Sopa playera de mariscos
 
Tiempo de prep
Tiempo cocción
Tiempo total
 
Precio: $$$
Dificultad: Media
Porciones: 4 porciones
Ingredientes
  • 1 cebolla blanca
  • 1 locote rojo
  • 1 diente de ajo
  • 30 gramos de manteca
  • 1 cucharita de aceite común
  • 1 cucharita de harina
  • 1 trozo de calabaza
  • ½ boniato (puede sustituirse por batata)
  • 250 gramos de camarones
  • 200 gramos de mejillones
  • 100 gramos de anillos de calamar
  • 250 gramos de cazón (u otro pescado suave)
  • 150 ml. de crema de leche
  • 100 ml. de leche entera
  • Cilantro
  • 1 limón
  • Sal y pimienta
¿Qué hago?
  1. Picar el ajo y cortar la cebolla y los morrones en cubos pequeños.
  2. Calentar la manteca en una olla agregando una cucharita de aceite para que no se queme. Una vez derretida, agregar el ajo, la cebolla y los morrones. Salpimentar.
  3. Cocinar durante 5 minutos y agregar una cucharita de harina y mezclar ràpido para que no se formen grumos. Luego, agregar la calabaza y el boniato cortados en cubos medianos. Agregar medio litro de agua y dejar hervir por 20 minutos a fuego alto.
  4. Una vez que el boniato esté blando, agregar el pescado, los mejillones, camarones y calamar limpios y lavados. Cocinar durante 15 minutos más, agregando agua de a 100 cc si hiciese falta.
  5. Bajar el fuego y agregar la leche y crema. Mezclar y dejar reposar tapado durante 10 minutos.
  6. Una vez reposado, servir bien caliente decorado con cilantro (o perejil en su defecto) y un limón para exprimir.
Recipe by Mi Corazón de Arroz at https://micorazondearroz.com/sopa-playera-mariscos/