Quiero hacer cualquier cosa menos escribir. Con el ratatatá de los albañiles que taladran y golpean los muros en un caótico paisaje de polvo, cal y cemento, Awi que se despierta en cualquier momento y el peso de las cajas amontonadas de nuestra vida material en cada rincón de la casa, mi concentración está en todos lados menos acá.
Espero algún día vuelva la inspiración y pueda escribir como antes, sin pensar tanto o pensando demasiado, pero con palabras concretas, no esta sensación de adormecimiento mental que me hace transitar los días caminando como sonámbula con la cabeza en todos lados y en ninguno al mismo tiempo.
Los días vuelan, las horas son minutos y no avanzo.
Pero ya pasará. Y volveré a escribir. Mientras tanto, a cocinar.
Coliflor crocante con salsa ranch Imprimir
10 mins
40 mins
2 horas
- Una cabeza de coliflor
- 100 gr de manteca
- Una cuchara de pimienta cayena
- Una cuchara de sal
- Dos dientes de ajo
- Dos cucharas de vinagre
- Una cuchara de pimentón
- Cuatro cucharas de kétchup Natura
- Una cuchara de mostaza
Para la salsa ranch casera
- 8 cucharas de mayonesa Natura
- Media cebolla picada
- Un diente de ajo picado
- Medio mazo de perejil
- Medio mazo de cebollita
- Una cucharita de eneldo seco
- Un chorrito de leche (50 ml aprox)
- Jugo de medio limón
- Sal y pimienta
Para servir
- Tapas de empanada
- Lechuga cortada bien fina
- Mezclar en un bol la manteca, pimienta, ajo picado, vinagre, pimentón, kétchup, mostaza y sal hasta formar una pasta. Precalentar el horno a 180 grados.
- Cortar la coliflor en trozos pequeños. Colocar dentro del bol y mezclar con las manos hasta cubrir con la pasta.
- Dejar marinar por lo menos una hora. Se puede preparar el día anterior para que los sabores penetren mucho más.
- Cocinar en una placa para horno aceitada unos 40 minutos o hasta que queden doradas. Intentar no encimar los trozos de coliflor para que queden extra crocantes.
- Mientras tanto, preparar la salsa ranch combinando el perejil, eneldo, cebollita, ajo y cebolla picada bien fina con la mayonesa. Agregar leche para alivianar un poco la salsa si fuese necesario.
- Para armar los sándwiches, tostar las tapas de empanada en una sarten o al horno por unos minutos. Servir con la coliflor crocante, un poco de lechuga picada y la salsa ranch.
