En doce días, si no me agarra el maldito bicho, estaré comiendo esto mismo en una bella y soleada playa de arena blanca y mar cálido después de más de dos años de encierro. Solo eso.
Manifestando desde ya.
Picada Carioca: Camarones fritos y milho quente Imprimir
Tiempo de preparación
30 min
30 min
Tiempo de cocción
30 mins
30 mins
Tiempo total
60 min
60 min
Precio:
$$$
Dificultad:
Medio
Porciones:
Picada para tres hambrientos (o 4)
Ingredientes:
Para los camarones fritos
- 500 gr de camarones
- Un diente de ajo
- Dos tazas de harina común
- Dos huevos
- 50 ml de leche
- Una taza de panko
- Media taza de galleta molida
- Media taza de coco rallado
- Una cuchara sopera pimentón
- Una cucharita de ajo en polvo
- Sal y pimienta
Para el milho quente
- Cuatro mazorcas de maíz
- 300 ml de leche entera
- 100 gr de manteca
- Una cucharita de sal
Para la salsa cóctel
- Media taza de mayonesa (casera, mejor)
- Dos cucharas de salsa de tomate
- Jugo de media naranja
- Jugo de medio limón
- Una cucharita de whisky
- Sal y pimienta
Para la salsa verde
- Un diente de ajo
- Medio mazo de perejil
- Medio mazo de menta
- Medio mazo de cebollita de hoja
- 50 ml de aceite de oliva
- Sal y pimienta
¿Qué hago?
- Para hacer el milho, poner a hervir el maíz en una olla grande con leche, manteca, sal y la cantidad de agua necesaria para cubrir las mazorcas. Cocinar por aproximadamente 15 minutos o hasta que se ablanden. Dejar en el agua hasta el momento de servir.
- Para los camarones, asegurarse primero que los camarones estén completamente descongelados y secos. Condimentar con sal, pimienta y un diente de ajo picado.
- Preparar tres bols: Uno con harina, otro con los huevos batidos con leche, y el tercero con una mezcla de panko, galleta molida, pimentón, coco rallado, ajo en polvo y sal.
- Pasar los camarones primero por la harina, luego por la mezcla del huevo y finalmente cubrir con la mezcla de panko.
- Poner a calentar aceite en una sartén ancha. Cuando tome temperatura, freír los camarones de a poco hasta que queden dorados. Dejar escurirr sobre una rejilla una vez listos para que queden extra crocantes.
- Para la salsa cóctel, mezclar todos los ingredientes en un bol pequeño. Para la salsa verde, picar el ajo, perejil, menta y cebollita de hoja y mezclar en un bol con aceite de oliva y un poquito de sal y pimienta.
- Servir la picada con los milhos, camarones y salsas y teletransportarse a una playa desierta.
