Mousse de leche condensada y limón

Este es un mensaje para mí y para vos: Si no querés empezar algo porque te da miedo hacer mal, pensá en todas las veces que comenzaste algo y continuaste aunque no te salía tan bien, pensá lo lejos que llegaste desde ese momento. Mirá todo lo que avanzaste, lo mucho que creciste. Por algún lado se empieza, alguna vez tenés que no ser perfecto para poder mejorar. Eso.

P.D. Perdón por el momento autoayuda Coelho, a veces tengo que escribirme estas cosas para callarle a mi cerebro.

Mousse de leche condensada y limón Imprimir

Tiempo de preparación
40 mins

Tiempo de cocción

Tiempo total
2 horas

Precio: $$

Dificultad: Medio

Porciones: 12 mini mousse

Ingredientes:

• 400 ml de crema de leche
• Una lata (200 gr) de leche condensada
• Jugo y ralladura de tres limones (mejor si es limón real)
• 4 claras de huevo
• Una pizca de sal
• Opcional: Tres cucharas de semillas de amapola

Para el crumble

• Galletitas de manteca
• Ralladura de dos limones
• Unas hojitas de menta para decorar

¿Qué hago?

1. Batir la crema bien fría con batidor eléctrico hasta que se monte y quede un poco firme. No pasarse con el batido para evitar que se corte la crema.
2. Una vez batida, agregar el jugo y ralladura de los limones, semillas de amapola y leche condensada y mezclar cuidadosamente para evitar que baje el aireado de la crema. Reservar en la heladera.
3. En otro bol, batir las claras, primero lentamente. Agregar la sal y luego batir a velocidad alta hasta que queden a punto nieve.
4. En dos tandas, agregar de a poco las claras batidas a la mezcla de crema de leche, mezclando con cuidado con movimientos envolventes.
5. Servir la mezcla en copas o vasitos tipo shot. Refrigerar por lo menos 2 horas antes de servir.
6. Para el crumble, curuvicar las galletitas y mezclar con la ralladura de limón. Antes de servir, agregar como topping a cada copita y decorar con una hojita de menta.