Mini souffle de calabaza

¡Salú! Recetas

Las comidas intrascendentes que almorzamos entre semana son un porcentaje enorme de lo que comemos a lo largo de la vida; el soufflé, el guisito y la sopa de los lunes no tienen por qué ser sinónimo de monotonía rutinaria.

Hay pocas cosas más desmotivantes que almorzar un soufflé cocinado sin cariño. A veces cuando voy al súper me paseo por la rotisería y me deprimo un poco al ver tras la vitrina un soufflé petrificado con cara de pocos amigos. Me entristecen también las recetas a base de clara de huevo y una molécula de queso.

Yo sé que el soufflé original, refinado y muy francés, poco y nada tiene que ver con esta versión paraguayisada, pero hoy es jueves, el mes fue largo, y para ser sincera, me rehúso a batir claras a nieve.

Igual necesitas probar este soufflé de calabaza; hay una magia que sucede cuando las verduras se cocinan al horno; ese borde quemadito cambia toda la cuestión. Se transforma en cualquier cosa menos monótono.

Quizás no será oh la lá pero es bebé de la casa.

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Tiempo de preparación
10 min
Tiempo de cocción
45 min
Tiempo total
Una hora
Precio: $
Dificultad: Facilísimo
Porciones: 8 mini souffle
Ingredientes:
  • Un pedazo grande de calabaza
  • Una cebolla
  • Un locote rojo
  • Cuatro cucharas de aceite de oliva
  • Dos dientes de ajo
  • Jugo de medio limón
  • Una cucharita de sal
  • Una cucharita de pimienta
  • Una cucharita de pimentón
  • Una pizca de canela
  • Dos dientes de ajo
  • Seis huevos
  • Dos cucharas de queso crema
  • Una cuchara sopera de mostaza
  • Una cucharita de sal
  • 100 gr de queso por salut
¿Qué hago?

Cortar la calabaza, cebolla y locote en cubitos pequeños. Colocar en una placa para horno.

  1. Mezclar el aceite, ajo, limón, sal, pimienta, pimentón, canela y ajo. Verter sobre las verduras y mezclar bien con las manos.
  2. Llevar al horno a 180 grados por aproximadamente 25 minutos. A media cocción, mezclar un poco para que se cocinen uniformemente las verduras.
  3. Retirar del horno y dejar enfriar un poco.
  4. En un bol grande combinar los huevos, queso crema, mostaza y sal y batir hasta integrar. Añadir las verduras horneadas y el queso cortado en cubitos.
  5. Aceitar el molde y verter con cuidado la mezcla. Hornear por 20 minutos a 180 grados o hasta que queden firmes y dorados.
  6. Dejar enfriar antes de desmoldar. Podés comer todo en el momento con tu familia o congelar para tener para varios días de la semana.

 

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