Ésta es una primera vez en el blog. Un mega-post con tres recetas en uno; unos húmedos y chocolatosos muffins de zucchini y chocolate, crocantes cookies de granola con sólo cinco ingredientes y un pan de banana que sale al rescate de las bananas más negras de la heladera.
Como hay mucha información para este espacio pequeño, hoy no les voy a aburrir con mi diario personal escrito con hambre, les dejo directamente con el resultado de un taller de dulces saludables que di con Maizena el fin de semana pasado. Espero cocinen mucho, disfruten con sus seres queridos y compartan estas bombas energéticas saludables, deliciosas y facilísimas de hacer.
¡Hasta la próxima!
Dulces Saludables x 3: Choco-Zucchini Muffins, Cookies de Granola y Pan de Banana Imprimir
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
Precio:
$
Dificultad:
Fácil
Porciones:
Ingredientes:
Choco-Zucchini Muffins
- ¼ de taza de aceite de coco
- Dos huevos
- Un chiqui de esencia de vainilla
- Una cuchara sopera de stevia
- Una taza de zucchini rallado fino
- 1 taza de cacao 100%
- Una cucharita de sal
- Una taza de Maizena
- Una cucharita de bicarbonato
- Opcional: ½ taza de chips de chocolate 70%
Cookies de granola
- 3 cucharas soperas de aceite de coco
- ¼ taza de miel
- 1 huevo
- ½ taza de Maizena
- 2 tazas de granola
Pan de banana
- 2 bananas bien maduras
- ¼ de taza de yogurt natural
- 2 huevos
- ½ taza de miel negra
- Una cucharita de sal
- Una cucharita de bicarbonato de sodio
- Una cuchara sopera de canela
- Una cucharita de nuez moscada
- Una taza de Maizena
- Una taza de avena extra fina
- ½ taza de nueces y almendras
- Opcional: ½ taza de uvas pasas
¿Qué hago?
Choco-Zucchini Muffins
- Precalentar el horno a 180 grados En la licuadora, colocar el aceite de coco, los huevos, la esencia de vainilla y stevia y licuar por unos segundos hasta que se integren.
- Agregar el zucchini rallado bien fino y volver a licuar unos segundos.
- Añadir la sal, bicarbonato y cacao. Volver a licuar. Para evitar forzar el motor de la licuadora, dejarla funcionando unos 20 segundos, limpiar los bordes con una espátula y volver a licuar.
- Agregar la mitad de la Maizena y licuar hasta que se integre y luego agregar el restante y licuar por última vez.
- Por último, agregar chips de chocolate y mezclar con una cuchara.
- Aceitar un molde para muffins y colocar la mezcla hasta el tope. Cocinar durante 15 minutos o hasta que al meter un escarbadiente al medio del muffin, éste salga limpio.
- Dejar enfriar antes de desmoldar. Guardar en la heladera hasta 7 días en un recipiente hermético.
Cookies de granola
- Precalentar el horno a 180 grados. Mezclar el huevo, la miel y el aceite de coco en un bowl hasta que se integren.
- De a poco ir agregando Maizena mezclando sin parar para evitar que se formen grumos.
- Por último, añadir la granola y mezclar bien.
- Con las manos húmedas, formar pequeñas bolitas de galletita y colocarlas con por lo menos cinco centímetros de distancia en una placa para horno aceitada.
- Cocinar entre 9 y 11 minutos hasta que empiecen a tostarse ligeramente. Retirar del horno y dejar que se enfríen.
Pan de banana
- Precalentar el horno a 180 grados. Pisar las bananas con un tenedor en un bowl.
- Agregar el yogurt y los huevos y mezclar bien hasta que se integran. Añadir la sal, bicarbonato, canela y nuez moscada y volver a mezclar.
- Agregar de a poco La Maizena y la avena y continuar mezclando. Por último, agregar las nueces y las uvas pasas.
- Colocar la mezcla en un molde para pan aceitado. Hornear por 20 minutos o hasta que al introducir un palito de brochette por el costado, éste salga limpio. Retirar del horno y dejar descansar antes de desmoldar.
- Se conserva 7 días en la heladera o puede congelarse en porciones para descongelar o tostar.
