Hoy voy a hacer esto cortito; porque no tengo tiempo ni inspiración ni ganas de pretender que voy a escribir algo medianamente decente. Tengo presupuestos, presentaciones, llamadas, reuniones, compras, cocina, y un montón más de cosas más dejándome un nudo en la garganta y un vacío en la boca del estómago. Y la semana que viene va a ser peor. Y la que viene ni qué decir.
La peor parte es que ahora, antes de que realmente empiece el trajín, estoy pasándola horrible, llorando antes de tiempo; como cuando era niña y en el doctor me hundía en llanto antes de ponerme una vacuna. Me pinchaban y al final nunca era para tanto.
A veces me odio cuando tengo días libres y pierdo tanto tiempo pensando en que me gustaría tener más cosas que hacer. Y ahora que no tengo ni un minuto, solo pienso en todo lo que hubiese hecho en mi tiempo libre. Story of my fucking life.
En fin. Arrancó oficialmente el 2021.
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15 mins
25 mins
40 mins
Para las croquetitas
- Dos tazas de poroto manteca hervido
- Media cebolla picada bien fina
- Cinco cucharas soperas de harina común
- Un diente de ajo picado
- Una cuchara de sal
- Una pizca de pimienta
- Opcional: Medio mazo de cebollita de hoja
- Un litro de aceite para freír
Para la salsita especial
- Un tomate
- Un locote rojo
- Media cebolla
- Un diente de ajo
- Medio mazo de perejil
- Jugo de medio limón
- Una cuchara de miel negra
- Una cucharita de ají molido
- Sal y pimienta
- Procesar los porotos, cebolla, ajo, sal y pimienta hasta obtener una pasta con un poquito de textura.
- Colocar la mezcla en un bol y agregar la harina y la cebollita de hoja picada y mezclar con las manos hasta obtener una masa un poco pegajosa.
- Calentar el aceite en una sartén con profundidad y esperar unos minutos hasta que agarre buena temperatura.
- Formar bolitas de masa con las manos húmedas y freírlas unos 3 a 5 minutos en el aceite hasta que se doren.
- Dejar secar sobre una rejilla o sobre papel absorbente.
- Para la salsa, picar bien fino todas las verduras y mezclar en un bol con el limón, miel negra, ají molido, sal y pimienta. Reservar en la heladera y servir cuando las croquetitas estén listas.
