Sandwichitos

Los bocaditos festejan cumpleaños, bebés nacidos y por nacer, y cualquier logro personal o colectivo en el trabajo. Son lo que nos reúne y nos aglomera para llenar de satisfacción inmediata y hedonista celebración el pesado trajín laboral de todos los días.

En mi vida solo tuve una experiencia de trabajo en una oficina, y no recuerdo nunca haber comido bocaditos. Indignante para decir lo mínimo.

Como se trataba de una editorial emergente, sí recuerdo estar sola casi todo el tiempo en esa vieja construcción abandonada de Barrio Jara. Mi escritorio pronto pasó a ser un sofá (incluso se podía fumar adentro de la oficina, wow) y a los pocos meses de que los jefes llegaban a las diez de la mañana y desaparecían al almuerzo para no volver, pedí trabajar desde casa.

Y así nunca más tuve un trabajo fijo, muy progre para el 2008.

Lo que más atesoro de la editorial fue la posibilidad de tener 20 años y poder ver mis palabras impresas en papel de verdad, más allá del periódico de la facultad o las boludeces que me pasaba publicando en Facebook.

Ahora me cuesta creer la idea de estar sentada escribiendo todo el día. El tiempo finalmente me llevó al audiovisual, a la producción, al vestuario y finalmente a la cocina. Amo escribir, pero me enloquecería escribir todo el día. Pero en ese entonces, estudiante de segundo año de periodismo, nada quería más en el mundo ser leída. Y recibir, aunque fuera sueldo mínimo por hacerlo, era algo impensable para mí hasta ese entonces.

Cada vez cuestiono más el tiempo que invierto en este espacio. Más allá de su efecto catártico y la idea de no perder el hábito y la pasión por la palabra escrita, son las siete de la mañana y en vez de dormir plácidamente, estoy en la cocina sentada tomando un café aguado mirando los autos pasar, pensando en mi cama y en el valor puede tener dedicarle tanto tiempo a un diario personal.

Económico definitivamente no tiene, pero bueno, ayer me mandaron bocaditos. Qué se yo.

Sandwichitos Imprimir

Tiempo de preparación
60 min

Tiempo de cocción

Tiempo total
60 min

Precio: $$

Dificultad: Medio

Porciones: Fiestita para 4

Ingredientes:

Sandwichitos de pepino

• Una plancha de pan de miga
• Un pepino
• 100 gr de queso crema
• Jugo de medio limón
• Tres cucharas de aceite de oliva
• Un mazo de cebollita de hoja
• 100 gr de brotes de alfalfa
• Sal y pimienta

Sandwichitos de zanahoria y remolacha

• Una plancha de pan de miga
• Una zanahoria
• Una remolacha
• 200 gr de ricota fresca
• Un diente de ajo picado
• Seis cucharas de aceite de oliva
• Medio mazo de perejil
• Un chorrito de leche
• Sal y pimienta
• Una cuchara sopera de semilas de sésamo

Sandwichitos enrollados de tomate y queso

• Una plancha de pan de miga
• 100 gr de mayonesa
• Un tomate
• Cuatro fetas de queso de sándwich

¿Qué hago?

Para los sandwichitos de pepino

1. Combinar en un bol el queso crema, jugo de limón, aceite de oliva, medio mazo cebollita de hoja picada, sal y pimienta. Reservar.
2. Cortar el pepino en rodajas muy finas.
3. Cortar el pan a la mitad. Untar con el queso crema, luego agregar el pepino, y finalmente los brotes de alfalfa. Tapar y presionar con las manos para que se compacten.
4. Cortar usando una regla para medir. Decorar con cebollita de hoja o pepino cortado en láminas finas.

Para los sandwichitos de zanahoria y remolacha

1. Combinar en un bol la ricotta, ajo picado, aceite de oliva, perejil, sal y pimienta. Mezclar bien y agregar un poquito de leche para obtener una consistencia cremosa y más fácil de untar.
2. Rallar la zanahoria y la remolacha. Reservar.
3. Cortar el pan de miga a la mitad. Untar con la ricotta, luego colocar la zanahoria y la remolacha rallada. Tapar y presionar con las manos para compactar.
4. Usar un cortante redondo para formar sándwiches redondos. Decorar con semillas de sésamo.

Para los sandwichitos enrollados de tomate y queso

1. Cortar el tomate en láminas bien finas. Reservar.
2. Extender el pan de miga sobre una tabla. Untar con mayonesa y agregar el queso y el tomate solamente hasta la mitad.
3. Enrollar el pan como un sushi, haciendo presión para formar un tronco grande.
4. Cortar con un cuchillo afilado para que queden como mini sándwiches con forma de sushi,

Tip: La mejor manera de conservar los sandwichitos es en la heladera cubiertos con un trapo limpio apenas húmedo.