Twix saludables

¡Salú! Recetas

Quería escribir sobre el viaje a Chile, pero mi abuela está internada y hoy Awi se tragó un juguete y tuvimos que ir corriendo a Urgencias. Las dos están bien; todavía no salió el juguete, pero les mantendré al tanto. Por lo menos vino corriendo y me dijo “Mamá, pasó algo grave. Tragué mi juguete.” Puntos por buena comunicación, negativa por meter cualquier porquería en la boca.

En fin. Todo va a estar bien. Ommm…

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Tiempo de preparación
60 min
Tiempo de cocción
10 min
Tiempo total
Una hora y 10
Precio: $$$
Dificultad: Facilísimo
Porciones: 12 barritas
Ingredientes:

Para la galletita

  • Una taza y media de harina de almendras
  • Dos cucharas de miel de caña
  • Una cucharita de esencia de vainilla
  • Una pizca de sal
  • Tres cucharas de aceite de coco

Para el relleno

  • Una taza de mantequilla de maní
  • Cinco cucharas de miel negra
  • Dos cucharas de aceite de coco
  • Una pizca de esencia de vainilla

Para la cobertura

  • 100 gr de chocolate sin azúcar amargo
  • Una cuchara de aceite de coco
¿Qué hago?
  1. Mezclar en un bol la harina de almendras, miel, esencia, sal, vainilla y aceite de coco. Integrar con las manos hasta formar una masa arenosa.
  2. Colocar en un recipiente (de silicona mejor) aceitado. Si no tenés molde de silicona, podés usar papel manteca para facilitar el desmolde. Aplastar con las manos para que quede firme.
  3. Hornear por 10 minutos a 180 grados. Dejar enfriar.
  4. Mientras tanto, combinar la mantequilla de maní, aceite de coco y vainilla. Colocar la mezcla sobre la galletita, esparcir bien y dejar enfriar 20 minutos.
  5. Derretir el chocolate con el aceite de coco en el microondas por aproximadamente un minuto y medio. Mezclar hasta que quede bien suave. Luego, colocar la cobertura sobre la mantequilla de maní y esparcir bien. Refrigerar 20 minutos más.
  6. Desmoldar con cuidado. Si haces en molde grande, podés cortar en barritas. Mantener refrigerado hasta una semana o puede congelarse por 3 meses.

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