Wraps de harina de zanahoria con ensalada de huevo y aguacate

Tik Tok está sacando todo lo peor y mejor de mí.

Me desafía crear contenido para un público nuevo, donde no llego ni a cinco mil seguidores y donde los comentarios sarcásticos y el hate son moneda común. No me acostumbro, no sé si me quiero acostumbrar. Pero el desafío y la sensación de jugar al casino con las estadísticas me genera una adrenalina adictiva. Sí, amo el casino.

Instagram es mi hogar; Tik Tok se siente como que me gradué a secundaria y el nuevo colegio está lleno de bullies y chicas malas. Como que las clases empezaron hace rato y yo soy la chica nueva, inocente, con ganas de hacer amigos en medio de una batalla campal.

Aparte del inmenso tiempo perdido y los comentarios malintencionados, el algoritmo está intentando con toda su virulencia destruir todo el esfuerzo de cuidadosamente elegir a quién seguir en Instagram. Dietas de mil calorías, mujeres retocadas hasta el dedo meñique y conductas alimentarias tóxicas dominan mi feed, haciéndome pensar en comida todo el día, forzándome a analizar cada centímetro del cuerpo que hace poco nomás aprendí a querer.

Me asusta que me afecte tanto a mis 30. ¿Cómo sería si tuviese 15? Mejor ni pensar.

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Tiempo de preparación
20 min

Tiempo de cocción
20 min

Tiempo total
40 min

Precio: $$$

Dificultad: Fácil

Porciones: 8 wraps

Ingredientes:

Para los wraps

• Dos huevos
• Dos cucharas de aceite de oliva
• Una taza de harina de zanahoria
• Una taza de harina de garbanzos
• Tres tazas de leche vegetal

Para la ensalada de huevo

• Cuatro huevos
• Medio aguacate
• Una cucharita de mostaza en granos
• Un diente de ajo
• Jugo de medio limón
• Medio mazo de cebollita de hoja
• Una pizca de sal
• Dos cucharas de yogur griego

Para acompañar

• Repollo rallado
• Lechuga cortadita
• Tomate en cubitos
• Semillas de sésamo

¿Qué hago?

1. Combinar los huevos y el aceite en un bol grande. Agregar la harina de zanahoria, harina de garbanzos y leche y mezclar hasta obtener una masa suelta y homogénea.
2. Aceitar una sartén a fuego medio bajo y colocar dos cucharas de la mezcla. Extender bien con una espátula húmeda y dejar cocinar durante 6 minutos. Dar vuelta y tostar un poquito más.
3. Para la ensalada, pisar huevos, aguacate, mostaza, ajo, limón, cebollita, yogur griego y sal hasta que quede un puré con mucha textura.
4. Armar los wraps con la ensaladita y el resto de los ingredientes. Se guardan en la heladera en envase hermético unos 5 días y también pueden congelarse.