Spaghetti con salsa cremosa de morrones asados

Atolondrada es mi segundo nombre. Así como así borré de la memoria de la cámara las hermosas fotos que le hice a este plato y sólo quedaron screenshots del video.

Así que pichada, con un hermoso video y fotos que podrían ser mejor, comparto con ustedes esta receta de jueves que se ganó mi corazón.

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Tiempo de preparación
20 min

Tiempo de cocción
40 min

Tiempo total
Una hora

Precio: $$

Dificultad: Facilísimo

Porciones: Cinco

Ingredientes:

• 500 gr de spaghetti
• Dos locotes rojos
• Dos cebollas partidas al medio
• Dos cabezas de ajo
• Dos cucharas de aceite de oliva
• Sal y pimienta
• Un puñado de nueces mariposa
• 50 gr de queso rallado
• Perejil y queso rallado para decorar

¿Qué hago?

1. Colocar los locotes, la cebolla y los ajos enteros en una placa. Condimentar con aceite de oliva, sal y pimienta y llevar al horno durante 30 minutos a 180 grados.
2. Retirar la piel del locote y la cáscara de los ajos. Licuarlos con las cebollas, el jugo de cocción, las nueces y el queso rallado hasta que quede una salsa cremosa.
3. Colocar la salsa en una olla mientras se cuecen los fideos según las indicaciones del paquete.
4. Colocar el spaghetti en la salsa. Mezclar bien y coronar con hojitas de perejil y queso rallado.