Panqueques pie de manzana

Hoy antoja desayunar postre, porque cuando era chica, solo veía panqueques en las películas yanquis, esas torres de humeantes hot cakes bañados en syrup eran lejanísimas a mi usual mixto o pan con manteca.

Esta versión sabe a pie de manzana, pero tiene todo lo que necesitás para que salir a jugar a ser adulto sea más fácil y no te mueras de hambre a las 11 de la mañana.

De verdad, el único secreto de los panqueques es fuego bajo, esperar burbujitas y dar la vuelta con cuidado. Si hacés minis para practicar, son todavía más fáciles de voltear.

Aparte, te hacés una compota de manzana para el topping en cinco minutos. La misma que podés después comer con yogur, con pan tostado o así solita es una deli.

Lo que más me gusta es que hacés todo en la licuadora y podés guardar en un tupper para solucionarte más de un desayuno o merienda; y si tiene esta pinta, hija de mil.

Fotito para historias, y adentro. Sabés que si no te gusta, no hagas; pero dale una oportunidad; te prometo que mejora hasta el día más gris.

Panqueques pie de manzana Imprimir

Tiempo de preparación
5 min

Tiempo de cocción
10 min

Tiempo total
15 min

Precio: $

Dificultad: Facilísimo

Porciones: Cuatro

Ingredientes:

• Dos manzanas
• Dos huevos
• Una cucharita de canela
• Una cucharita de polvo de hornear
• Una cucharita de stevia
• Media cucharita de bicarbonato
• Una taza de avena instantánea
• Media taza de yogur natural

Para la compota

• Una manzana
• Una cucharita de canela
• Una cucharita de stevia
• Jugo de un limón
• Un chorrito de agua

¿Qué hago?

1. Cortar la manzana en trozos pequeños. Si querés podés pelar, pero no hace falta. Colocar en la licuadora con los huevos y licuar hasta que no queden trozos grandes de fruta.
2. Agregar canela, polvo de hornear, stevia, bicarbonato, avena y yogur y licuar un minuto hasta que se integre.
3. Calentar una sartén antiadherente a fuego bajo y rociar con un poco de aceite en spray. Cocinar los panqueques unos 4 minutos, y cuando empieza a burbujear y tostarse un poco en los bordes, dar vuelta con cuidado. Cocinar dos minutos más y sacar del fuego.
4. Para la compota, colocar todos los ingredientes en una ollita o sartén y cocinar a fuego medio hasta que la manzana se ablande y el líquido se haya reducido.
5. Servir los panqueques con yogur natural y la compota. Se puede guardar en la heladera en un recipiente hermético por 45 días.