Quería escribir sobre el viaje a Chile, pero mi abuela está internada y hoy Awi se tragó un juguete y tuvimos que ir corriendo a Urgencias. Las dos están bien; todavía no salió el juguete, pero les mantendré al tanto. Por lo menos vino corriendo y me dijo “Mamá, pasó algo grave. Tragué mi juguete.” Puntos por buena comunicación, negativa por meter cualquier porquería en la boca.
En fin. Todo va a estar bien. Ommm…
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Tiempo de preparación
60 min
60 min
Tiempo de cocción
10 min
10 min
Tiempo total
Una hora y 10
Una hora y 10
Precio:
$$$
Dificultad:
Facilísimo
Porciones:
12 barritas
Ingredientes:
Para la galletita
- Una taza y media de harina de almendras
- Dos cucharas de miel de caña
- Una cucharita de esencia de vainilla
- Una pizca de sal
- Tres cucharas de aceite de coco
Para el relleno
- Una taza de mantequilla de maní
- Cinco cucharas de miel negra
- Dos cucharas de aceite de coco
- Una pizca de esencia de vainilla
Para la cobertura
- 100 gr de chocolate sin azúcar amargo
- Una cuchara de aceite de coco
¿Qué hago?
- Mezclar en un bol la harina de almendras, miel, esencia, sal, vainilla y aceite de coco. Integrar con las manos hasta formar una masa arenosa.
- Colocar en un recipiente (de silicona mejor) aceitado. Si no tenés molde de silicona, podés usar papel manteca para facilitar el desmolde. Aplastar con las manos para que quede firme.
- Hornear por 10 minutos a 180 grados. Dejar enfriar.
- Mientras tanto, combinar la mantequilla de maní, aceite de coco y vainilla. Colocar la mezcla sobre la galletita, esparcir bien y dejar enfriar 20 minutos.
- Derretir el chocolate con el aceite de coco en el microondas por aproximadamente un minuto y medio. Mezclar hasta que quede bien suave. Luego, colocar la cobertura sobre la mantequilla de maní y esparcir bien. Refrigerar 20 minutos más.
- Desmoldar con cuidado. Si haces en molde grande, podés cortar en barritas. Mantener refrigerado hasta una semana o puede congelarse por 3 meses.
