Ni pan dulce ni budín inglés; torta de chocolate. ¿Quién soy?
Si me preguntaras la edad basada en mis gustos en dulces, yo me pondría tranquilamente unos 78 años. Jubilada pero todavía farrista, con 4 perros falderos que me siguen por toda la casa y una pasión ferviente por las orquídeas y las novelas turcas.
De esas señoras coquetas con rubor y perlas y el pelo plateado, cortito, que se pinta los labios para regar las plantas y que perdió todo filtro después de cumplidos los 70.
Los postres abuelísticos son los mejores postres. El flan, el budín de pan, el queso con dulce. Y en Navidad, ni hablemos.
Diganme un niño al que le gusten las frutas abrillantadas, la torta imperial, el budín inglés o el turrón clásico. Que los hay, los hay. Pero las abuelas de alma como yo nos regocijamos en estas fechas con la propuesta gastronómica.
Pero sí, hoy hice una torta de chocolate navideña, y salió hermosa, ni yo puedo creer que hasta la decoración me salió tan linda.
Igual por dentro, sigo siendo la misma abuelita de siempre. Esperando las 12 con mi clericó en mano, coqueta pero con la lengua filosa, lista para atacar la mesa de los dulces.
Torta de chocolate y amarilla Imprimir
20 min
30 min
Una hora
- Una taza de y media de harina 0000
- Una cucharita de polvo de hornear
- Una cucharita de bicarbonato de sodio
- Una pizca de sal
- Una taza de cacao en polvo
- 100 gr de manteca a temperatura ambiente
- Una taza de azúcar morena
- Dos huevos
- Una cucharita de esencia de vainilla
- Una taza de yogur natural
- Una taza de licor Amarula
Para el glaseado
- Tres tazas de azúcar impalpable
- 100 gr de manteca a temperatura ambiente
- Una cuchara de cacao en polvo
- Dos cucharas de licor Amarula
- Combinar en un bol la harina, polvo de hornear, bicarbonato de sodio y sal. Tamizar el cacao para que no queden grumos. Mezclar bien y reservar.
- Batir la manteca y el azúcar morena por 5 minutos hasta obtener una mezcla cremosa.
- Agregar de a uno los huevos y la esencia de vainilla. Batir por 3 minutos más.
- Incorporar el yogur natural y el licor. Batir 2 minutos.
- Agregar de a poco la mezcla de harina y cacao y batir a velocidad baja solo hasta integrar y que no queden grumos. Si batimos demasiado, la torta quedará muy dura.
- Precalentar el horno a 180 grados. Colocar la mezcla en un molde enmantecado y hornear por aproximadamente 30 minutos o hasta que al insertar un palito en el medio, éste salga limpio.
- Retirar la torta del horno y dejar enfriar por completo.
- Para el glaseado, batir a velocidad alta la manteca, azúcar impalpable, licor y cacao. Debe quedar una crema de color claro y de textura firme pero suave.
- Colocar el glaseado en una manga y decorar la torta a gusto. Se pueden agregar confites de colores navideños para decorar. Guardar en la heladera hasta el momento de servir, o puede decorarse a última hora para que el glaseado no se derrita.
