¿Qué regla tácita dicta que el día del padre se come asado sí o sí? Hoy propongo romper todo lo establecido y cambiar el menú de domingo festivo. Este surubí agridulce es tierno, sabroso e igual de fácil de cocinar que una carne que da apenas vuelta y vuelta sobre las brasas calientes. Encima, como también se cocina a la parrilla, se mantiene la tradición de juntarse alrededor del fuego para celebrar la paternidad.
Soy ultra sincera hoy y admito que no tengo muchas ganas de escribir sobre el día del padre. Uno, porque estoy a contrarreloj después de una semana de hiper-procrastinación, eventos y reuniones interminables. Dos, porque es un tema complicado para mí.
¿Complicado, por qué? Porque vivimos en un país donde la figura del padre ausente es la definición de familia tradicional. Porque conozco demasiado de cerca a padres que nunca en su vida cambiaron un pañal. Porque el “papá” que no pasa la manutención mensual de sus hijos es cosa de todos los días. Porque el rol paternal está enfocado solamente a apoyar económicamente a la familia, pero emocionalmente no existe, y eso está metido hasta lo profundo de nuestras venas. Y mi propia relación con mi papá es difícil de explicar.
Pero sí, este es un día para celebrar y no para escribir un manifiesto en contra de la paternidad ausente y superficial, así que lo dejo hasta acá por hoy.
Me encantaría escribir sobre la paternidad desde lo positivo, hablar sobre Juanma y Awi, sobre cómo verle a él ser papá me cambió el chip sobre qué significa ser padre. Pero también quiero irme a disfrutar el fin de semana con ellos y dejar de estar frente a la computadora.
Feliz día a los padres que están, que cambian pañales, demuestran amor, educan, comprenden, y son ejemplos para toda la vida. El resto, bueno. Nada.
Surubi agridulce a la parrilla Imprimir
10 mins
25 mins
35 mins
- 1 kilo de lomo de surubí
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- Un locote verde
- Un locote rojo
- 12 tomates cherry
- ½ piña
- 1 naranja
- 2 cucharas soperas de salsa de soja
- 1 cuchara de aceite de sésamo
- 1 cucharita de ají molido
- 2 cucharas soperas de aceite de oliva
- 2 cucharas soperas de salsa agridulce
- Un mazo de cilantro
- Una cucharita de semillas de sésamo
- Sal y pimienta
- Picar la cebolla, ajo y locotes. Cortar la piña en cubos pequeños y partir los tomates en mitades. Mezclar en un bowl y condimentar con sal y pimienta.
- Mezclar en otro recipiente pequeño el jugo de naranja, salsa de soja, aceite de sésamo, ají molido y salsa agridulce.
- Cortar un pedazo grande de papel de aluminio. Colocar el papel de aluminio sobre una superficie plana, como una asadera. Cubrir el fondo con aceite de oliva.
- Partir el surubí en porciones. Salpimentar y luego colocar las verduras y el pescado sobre el papel de aluminio. Cubrir con la salsa y cerrar el papel de aluminio como un paquete.
- Llevar a la parrilla durante 25 minutos o hasta que el surubí se haya cocinado del todo.
- Servir decorado con hojas de cilantro, semillas de sésamo y salsa agridulce.
