Ceviche

El viernes es el día de los enamorados. ¿Qué vas a hacer? ¿Adónde te vas a cenar? ¿Ya sabes qué ponerte? ¿Qué le vas a regalar? ¿Vas a subir algo a las redes sociales? Respira. Otra vez. Ahora sí. Hay una respuesta a todas estas preguntas: Ceviche.

Este post podía ser una oda al amor romántico o una puteada contra el marketing que se aprovecha de nuestra vulnerabilidad para vender flores y peluches. No va a ser ninguna de las dos cosas. Simples y concisas, diez razones para quedarse en casa a preparar este ceviche de los dioses.

1. Aunque el pescado no es lo más económico del mundo, sigue siendo más barato que gastar 500.000 en una cena.
2. Podes comer en pijamas o de gala, el ceviche no te juzgará.
3. ¿Qué mejor regalo que una cena cocinada con amor?
4. Es una opción fresca para nuestro clima de 40 grados a la sombra.
5. No requiere cocción; mezclas los ingredientes y te dedicas a tomar y mimarte.
6. Como es un plato liviano, te permite disfrutar sin terminar lleno y con ganas de dormir.
7. Se ve chuchi y sabe festivo; sí o sí quedas como un gran cocinero.
8. No hay mucho trabajo previo; nadie tiene que quedarse tres horas en la cocina el día antes.
9. Entra con un vino fresco, una cerveza helada, un gin tonic… El ceviche no discrimina.
10. Dicen que el pescado… emmm… sabes luego 😉

Cocínense, ámense, y celebren. Y si estás solo este 14 de febrero, con más razón prepará esta delicia. Nada mejor que la compañía de un ceviche delicioso para darse amor propio.

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Tiempo de preparación
10 mins

Tiempo de cocción
20 mins

Tiempo total
30 mins

Precio: $$$

Dificultad: Facilísimo

Porciones: Dos porciones

Ingredientes:

• 500 grs. de lomo de surubí fresco (o tilapia en su defecto)
• Una cebolla morada
• Un ají picante
• Tres limones
• Un mazo de cilantro
• Media lata de choclos
• Una taza de maíz chulpi
• Una batata
• Sal y pimienta
• Opcional: Flores comestibles para decorar

¿Qué hago?

1. Hervir la batata hasta que se ablande. Dejar enfriar. Este proceso puede hacerse el día antes.
2. Cortar el pescado en cubos de un centímetro. Colocar en un bol con la cebolla cortada en tiras finas, el ají picado sin semillas, el choclo y el cilantro.
3. Agregar la batata cortada en cubos del mismo tamaño que el pescado.
4. Exprimir el jugo de los limones y agregar a la mezcla. Salpimentar.
5. Dejar reposando 10 minutos o hasta que el pescado cambie de color. Este plato no se cocina, el surubí se “cocina” con el jugo del limón.
6. Agregar el maíz chulpi. Mezclar bien y luego decorar con flores comestibles.
7. Disfrutar en el momento. No puede guardarse más de 12 horas en la heladera.