Muchas veces me cuestiono si es síntoma de inmadurez vaciar todas las cuentas para viajar, cualquiera sea el destino. Dudo si no es momento de cambiar el auto, invertir en educación, emprender algo, o aún más difícil, ahorrar por ahorrar. Para la vida. Como los “grandes” hacen.
Luego, vuelvo a mirar esa foto playera tipo fondo de pantalla de Windows y todo vestigio de adultez responsable se esfuma y vuelvo a soñar con llenar la cuentita para vaciarla de nuevo sin remordimientos. Para celebrar este eterno círculo vicioso de adolescencia eterna, hoy tomamos una sopa de mariscos con sabor a vacaciones.
Este es mi primer post desde afuera; hoy lastimosamente ya un #tbt lleno de añoranza y deseos de estar con los pies metidos en la arena blanca. Un día como hoy hace lo que pareciese mil años, una mañana gris y lluviosa de playa, nace esta cremosa sopa marítima preparada con mariscos frescos de los pescadores de Punta del Diablo en Uruguay.
El día que tomamos este potente brebaje la lluvia no nos dejó ir a la playa, pero nos permitió perdernos caminando por la ciudad, convertirnos en amigos de unos niños con curiosidad de gato que nos mostraron la fauna marítima, y dedicarnos a lo que más se disfruta en un día tormentoso; comer y dormir.
Esta sopa no tiene grandes secretos y en realidad puede cocinarse en cualquier parte del mundo, hasta en nuestra mediterránea Asunción. Eso sí, es mucho más rica al día siguiente, así que preparar una dosis extra para el rekutú.
Sopa playera de mariscos Imprimir
30 mins
45 mins
1 hr 15 mins
- 1 cebolla blanca
- 1 locote rojo
- 1 diente de ajo
- 30 gramos de manteca
- 1 cucharita de aceite común
- 1 cucharita de harina
- 1 trozo de calabaza
- ½ boniato (puede sustituirse por batata)
- 250 gramos de camarones
- 200 gramos de mejillones
- 100 gramos de anillos de calamar
- 250 gramos de cazón (u otro pescado suave)
- 150 ml. de crema de leche
- 100 ml. de leche entera
- Cilantro
- 1 limón
- Sal y pimienta
- Picar el ajo y cortar la cebolla y los morrones en cubos pequeños.
- Calentar la manteca en una olla agregando una cucharita de aceite para que no se queme. Una vez derretida, agregar el ajo, la cebolla y los morrones. Salpimentar.
- Cocinar durante 5 minutos y agregar una cucharita de harina y mezclar ràpido para que no se formen grumos. Luego, agregar la calabaza y el boniato cortados en cubos medianos. Agregar medio litro de agua y dejar hervir por 20 minutos a fuego alto.
- Una vez que el boniato esté blando, agregar el pescado, los mejillones, camarones y calamar limpios y lavados. Cocinar durante 15 minutos más, agregando agua de a 100 cc si hiciese falta.
- Bajar el fuego y agregar la leche y crema. Mezclar y dejar reposar tapado durante 10 minutos.
- Una vez reposado, servir bien caliente decorado con cilantro (o perejil en su defecto) y un limón para exprimir.
