Tengo dos versiones de casi todas mis comidas favoritas; la original y la de lunes. Mi pira caldo oficial tiene todo; la crema, el pescado gordito, el pancito para mojar. Pero como hoy es lunes y tengo culpa porque pagué el gimnasio sin ir una sola vez el mes pasado, esta versión más liviana es la única manera de pagar los pecados del cumpleaños de Juanma que celebramos durante varios días la semana pasada.
Mi pira caldo tru cambió de sentido el día que nació Aurora, porque preparé una versión bombásticamente potente para prepararme para su nacimiento. No sé si tuvo algo que ver, pero creo que sobreviví al parto natural no medicado en parte gracias a esa sopa poderosa. Igual todavía no estoy lista para contar esa historia. Too soon.
Esta versión sería la amiga espléndida de la otra contundente sopa. Igual de sabrosa, pero ideal para empezar la semana con al menos la intención de comer un poco más sano. Quizás no es el mejor pira caldo del país (ese es el del Lido, obvio) pero el cuerpo de verano se hace en invierno. Y no comiendo en el Lido un lunes, aunque con este frío admito que estira. Si se puede con un pastelito de huevo de entrada.
Con un par de sustituciones, la esencia del pira caldo se mantiene transportándonos lejos de la rutina, el lunero, el frío húmedo y las ganas de bajarle 5 mbejús cuatro quesos.
Aparte de que es una sopa súper fácil de hacer, no ensuciás nada más que una tabla, un cuchillo, una olla y un cucharón. Porque sinceramente, encima que ya es lunes ¿quién tiene ganas de lavar un millón de sartenes y cubiertos?
¡Que el poder del pira caldo ilumine sus caminos esta semana!
Pira caldo de lunes Imprimir
10 mins
40 mins
50 mins
- 400 gramos de pescado (surubí o tilapia)
- 1 cuchara de aceite de oliva
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 locote rojo grande
- 1 locote verde mediano
- 1 zanahoria grande
- 1 batata mediana
- 1 tomate
- 200 ml de caldo de verduras
- Orégano
- 1 hoja de laurel
- 200 cc de leche descremada
- 100 grs de queso descremado
- Cortar el pescado en trozos grandes, retirando la piel y espinas si las tuviese.
- Calentar el aceite en una olla grande. Introducir el pescado y dejar que apenas se dore.
- Agregar la cebolla y ajo cortados en cubitos pequeños, salar y cocinar por 5 minutos.
- Añadir ahora los locotes cortados en cuadrados pequeños y revolver con las demás verduras.
- Hacer lo mismo con la zanahoria y la batata.
- Por último agregar el tomate picado bien fino. Condimentar con orégano, laurel y rectificar la sal.
- Dejar las verduras cocinando con el pescado durante 5 minutos más, revolviendo cada tanto para evitar que se pegue al fondo.
- Añadir el caldo de verduras o agua en su defecto.
- Dejar cocinando durante 30 minutos, agregando agua de a 50 cc si fuese necesario.
- Una vez que la zanahoria se haya ablandado, agregar la leche y el queso y cocinar durante 5 minutos más.
- Dejar reposar 10 minutos antes de servir con un poco de picante y limón.
