¿Qué será de mí cuando llegue el apocalipsis a Instagram? ¿Será que continuaré, me amoldaré, evolucionaré? ¿O me quedaré como un recuerdo, de una tal Majo Herrero, que cocinaba un arroz kesu de otro planeta, pero fue olvidada cuando la red quedó obsoleta? ¿Suplantada por una versión más joven, con recetas más creativas y cero vergüenza para hablar frente a cámara? Oh no, ¿qué será de mí?
Amo que hago como que no me importa, pero sí me importa.
P.D. Hagan esta sopa antes de que se vaya el frío, cura hasta la peor de las incertidumbres.
Sopa crema de batatas y calabazas asadas Imprimir
Tiempo de preparación
10 mins
10 mins
Tiempo de cocción
50 mins
50 mins
Tiempo total
60 mins
60 mins
Precio:
$
Dificultad:
Facilísimo
Porciones:
Sopa para 4
Ingredientes:
- Una cebolla
- Un locote rojo
- Una batata mediana
- Un trozo grande de calabaza
- Dos dientes de ajo
- Una cuchara sopera de pimentón
- Dos cucharas soperas de miel
- Una cuchara sopera de cúrcuma
- Una cucharita de pimienta
- Tres cucharas soperas de aceite de oliva
- Tres cucharas soperas de queso crema
- ¼ de taza de queso parmesano o queso sardo
¿Qué hago?
- Cortar la cebolla, el locote, calabaza y batata en trozos medianos y colocar en una asadera.
- Mezclar en un bol el ajo picado con el pimentón, miel, cúrcuma, pimienta, aceite de oliva y una cantidad generosa de sal.
- Agregar la salsita a las verduras de la asadera y mezclar con las manos hasta que queden bien cubiertas. Este proceso puede hacerse con antelación o la noche anterior.
- Cocinar las verduras en un horno a 180 grados por aproximadamente 40 minutos hasta que queden tiernas y doradas.
- Colocar las verduras cocidas en una olla con dos tazas de agua. Cocinar hasta que hierva.
- Agregar queso crema y queso parmesano y licuar.
- Si queda muy sólida, se le puede agregar más agua o un poco de leche.
- Servir bien caliente con más queso rallado y crotones.
