Una sola vez en mi vida hice oficina antes de embarcarme en la aventura de freelancear. Era redactora en una pequeña editorial, tenía 20 años, cero experiencia laboral y mi alimentación se basaba principalmente en palitos salados, coca en lata y cigarillos que se podían fumar dentro de la oficina, porque bueno, así eran antes las oficinas.
Esta mini colección de recetas es lo que me encantaría comer si tuviese que estar lejos de casa todos los días. Son opciones frescas, rápidas y saludables para escapar de la galletita Bono de la que se sienta enfrente y el chipero que pasa a las dos de la tarde.
Me encantó hacer este #OfiChallenge, hasta me dio ganas de ir todos los días a trabajar fuera de casa, tener compañeros de trabajo con quienes compartir y mi propio escritorio decorado con fotos y plantitas. Y por supuesto, sentir la alegría de recibir un jugoso aguinaldo a fin de año.
Después me miré, sentada en el sofá, descalza, sin maquillar, viendo Seinfeld mientras escribo, y se me pasa un chiqui. En fin, tienen un post con tres recetas en uno: una ensalada completísima, un sándwich delicioso y una picada anti-lunero. Que disfruten.
#OfiChallenge: Tres recetas para llevar al trabajo Imprimir
15 min
10 min
25 min
Ensalada fresca de atún y garbanzos
- Una lata de atún
- Media lata de garbanzos
- 1/3 mazo de lechuga
- Media taza de zanahoria rallada
- Un tomate
- Medio locote rojo
- Media taza de fideos hervidos
- Tres cucharas de mayonesa
- Una cucharita de mostaza
- Dos cucharas de yogur natural
- Un diente de ajo
- Unas hojitas de albahaca
Sándwich de verduras crocantes
- Dos rodajas de pan de semillas
- Una cuchara de mostaza
- Una cuchara de mayonesa
- Unas hojas de espinaca blanca fresca
- Media zanahoria
- Medio locote rojo
- Medio zucchini
- 1/3 de cebolla
- Una cuchara sopera de aceite de oliva
- Una cucharita de miel de abeja
- Jugo de medio limón
- Sal y pimienta
- Muzarella fresca (u otro queso)
- Semillas de sésamo
Picada de oficina
- Una rodaja de pan de semillas
- Una cucharita de ajo en polvo
- Una cuchara sopera de aceite de oliva
- Un puñado de tomates cherry
- 1/3 taza de aceitunas
- 1/3 taza de nueces y frutos secos
- 100 gr de queso en cubos
- Dos cucharas de queso crema
- Una cuchara de mostaza
- Un pepinillo grande
- Sal y pimienta
Ensalada fresca de atún y garbanzos
- Colocar todos los ingredientes de manera separada y ordenada en un tupper.
- Preparar el aderezo mezclando mayonesa, mostaza, yogur natural, ajo picado y unas hojitas de albahaca picada. Salpimentar.
- Mezclar y aderezar la ensalada recién antes de servir. Conservar en la heladera.
Sándwich de verduras crocantes
- Cortar las verduras en tiras finas usando un pelador de papa. Colocar en un bol y condimentar con aceite de oliva, miel, limón, sal y pimienta.
- Untar los panes con mayonesa y mostaza. Armar el sándwich colocando hojas de espinaca, las verduras marinadas y un poco de muzarella fresca. Por último, agregar semillas de sésamo.
Picada de oficina
- Para preparar el dip, mezclar queso crema, mostaza, mayonesa, pepinillos, sal y pimienta.
- Cortar el pan en tiritas y condimentar con aceite de oliva y ajo en polvo. Tostar unos minutos.
- Armar la picada con los bastones de pan, tomatitos, aceitunas, frutos secos y dip de pepinillos.
