Pasión de multitudes será la pizza, porque el fútbol ni me viene ni me va.
No me hables de penales, posiciones en el tablero, offside ni el nuevo técnico de la selección. Ni la Champions, Libertadores ni torneo local. Hablame de pizza, aunque la masa sea del súper. De queso chorreante, del explosivo mordisco que quema el paladar, del aroma a albahaca, del borde crocante que no se deja por nada del mundo.
Mi primera de tres veces en la cancha; Eli, su papá y yo fuimos a ver la final del Apertura ’99 en la cancha de Luque, era el último partido de Roque en Olimpia y a mis 12 añitos era como ir a verle a Leo Di Caprio en el estreno de Titanic. En quinto grado me compré un libro sobre la entonces corta vida del Leo; creo que nunca leí.
Volviendo al punto, fútbol. Hasta hace poco tenía el poster de esa final contra Colegiales.
Otra vez fui a una final de la Libertadores y la última, mi mamá ganó unas entradas para ver a Paraguay contra un equipo de remera azul; ni me acuerdo cual. El último recuerdo de un partido que me causó alguna emoción fue el penal de Tacuara. Lloré tanto que después de eso, para mí el deporte murió para siempre (como nuestra selección).
Quizás nunca entenderé del todo el entusiasmo futbolero, pero cuando hay fútbol se come y se toma; así que mientras la pantalla no esté tan cerca ni el volumen tan alto, afu para ver partido.
Tres pita pizzas Imprimir
30 min
20 min
50 min
- 6 panes pita
- Salsa para pizza
- 500 gr de queso muzarella
- Dos cebollas
- Mucho aceite de oliva
- Cuatro cucharas de orégano
- Una cucharita de aceto balsámico
- Un locote rojo
- 100 gr de queso ibérico
- Un puñado de nueces
- 100 gr de tomates cherry
- Un diente de ajo
- 50 gr de aceitunas negras
- 50 gr queso provolone
- Un mazo de albahaca
- Sal y pimienta
- Cortar la cebolla en tiras finas. Colocar en un bol con dos cucharas de aceite de oliva, aceto balsámico, dos cucharas de orégano, sal y pimienta. Mezclar con las manos y dejar reposar por lo menos 15 minutos.
- Colocar el locote directamente sobre la hornalla hasta que la piel quede negra, dando vuelta cada tanto. Colocar en una bolsa plástica y dejar que se ablande con el vapor. Retirar la piel, cortar en tiras y reservar.
- Verter una buena cantidad de aceite de oliva en una sartén y echar un ajo partido a la mitad. Prender a fuego bajo y una vez que los ajos empiecen a dorarse, retirar del fuego. Agregar tomates cherry y cocinar dos minutos. Dejar reposar en el aceite hasta el momento de usar.
- Precalentar el horno a 200 grados. Armar las pizzas con salsa y queso muzarella. A la primera, echarle las cebollas crudas y un poco de queso provolone. A la segunda, tomates cherry y aceitunas negras. A la última, los locotes asados, unas nueces picadas y queso ibérico rallado.
- Cocinar hasta que se doren. Decorar la de tomates con unas hojas de albahaca y el esto con un chorrito de aceite de oliva y orégano seco.
