Pan dulce

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¡Feliz Navidad, próspero año nuevo, y una deliciosa cena donde nadie comente sobre los cuerpos ni las vidas de los demás!

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Tiempo de preparación
40 min (más tiempo del levado)
Tiempo de cocción
40 mins
Tiempo total
Tres horas
Precio: $$$
Dificultad: Medio
Porciones: Un pan dulce grande
Ingredientes:

Para la pre-masa de pan dulce

  • 2 cuchara de harina 000
  • 1 cuchara de azúcar
  • 1 chorrito de leche tibia
  • 30g. de levadura fresca

Para el pan dulce

  • 500g. de harina 000
  • 2 huevos
  • Una taza de leche
  • 1 cucharita. de sal
  • 60g. de azúcar
  • 80g. de manteca
  • Una cuchara ralladura de naranja
  • 1 cdita. de esencia de azahar

Para el relleno

  • Una taza de uvas pasas remojadas
  • Una taza de nueces y almendras
  • Una taza de frutas abrillantadas

Glaseado

  • Media taza de azúcar impalpable
  • Una cucharita de agua
  • Unas gotitas de jugo de limón
¿Qué hago?
  1. Colocar en una taza los ingredientes para la masa previa y mezclar con una cuchara hasta integrar. Dejar reposar unos minutos hasta que empiece a burbujear.
  2. Colocar en un bol la harina, azúcar, ralladura de naranja. Mezclar hasta combinar. Hacer un hueco en el centro y colocar la sal alrededor. Colocar en el centro los huevos, la manteca a temperatura ambiente, la leche tibia, la masa previa y la esencia. Unir con las manos y amasar por lo menos quince minutos, o diez minutos con amasadora.
  3. Dejar reposar por lo menos una hora tapado con papel film en un bowl limpio.
  4. Después de dejar levar, aplastar el bollo y estirar en una mesada hasta obtener una forma cuadrada. Colocar todo el relleno en el centro y amasar unos minutos hasta integrar todo el relleno con la masa.
  5. Colocar en molde enmantecados y dejar levar una hora más tapadas en un lugar tibio. Pintar con huevo para que se doren antes de meter al horno.
  6. Hornear el pan dulce durante 30 a 40 minutos hasta que empiece a dorarse por arriba.
  7. En un bowl pequeño, mezclar el azúcar con el agua y el huevo para hacer el glaseado.
  8. Una vez que se enfríaron, pintar los pan dulces con el glaseado y decorar con más frutos secos.

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