Un regalito especial de todo corazón para mis amigos celiacos; unas galletitas potentemente deliciosas, que, aunque no tienen gluten, no tienen nada de nada que envidiar a las cookies tradicionales.
Porque no comer gluten no tiene por qué significar comer comida de dieta.
Les qm.
Cookies de almendras y chocolate blanco sin gluten Imprimir
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
Precio:
$$$
Dificultad:
Facilísimo
Porciones:
Ingredientes:
- 70 gr de manteca a temperatura ambiente
- ½ taza de azúcar morena
- ¼ de taza de azúcar blanca
- Un huevo
- Una cucharita de esencia de vainilla
- Una cucharita de polvo de hornear
- Una cucharita de bicarbonato de sodio
- Una pizca de sal
- Una taza y media de harina de almendras
- ¼ taza de almendras fileteadas
- ¼ taza de chips de chocolate blanco
¿Qué hago?
- Batir la manteca con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa; aproximadamente cinco minutos en batidora eléctrica.
- Agregar el huevo y volver a batir hasta integrar.
- Añadir la esencia, polvo de hornear, bicarbonato y sal y mezclar bien. Por último, incorporar la harina de almendras y volver a mezclar.
- Agregar los chips y almendras a la masa.
- Con la ayuda de una cuchara para helados, colocar pequeñas porciones de masa en una asadera enmantecada. Dejar distancia entre las galletitas para que no se peguen.
- Refrigerar las galletitas por media hora.
- Cocinarlas durante 10 minutos a 180 grados en horno precalentado hasta que empiecen a dorarse. Dejar enfriar en una rejilla para que terminen de endurecerse.
