Pasta salad verde con garbanzos crocantes

Quiero contar algo que va a pasar la semana que viene, pero no puedo contar hasta la semana que viene. Soy malísima con las sorpresas.

Solamente quiero decir que tengo miedo, estoy emocionada, tengo un nudo en el estómago y que nunca hice esto desde que nació Awi. Es más, nunca hice esto desde que me casé. No voy a escribir más porque voy a spoilear en cualquier momento.

Miedo. Emoción. Nudo.

Ya se enterarán.

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Tiempo de preparación
15 min

Tiempo de cocción
15 min

Tiempo total
30 min

Precio: $$

Dificultad: Facilísimo

Porciones: Pasta para dos

Ingredientes:

• Medio paquete de fideos integrales
• Una lata de garbanzos
• Medio aguacate
• Un diente de ajo
• Jugo de medio limón
• Una taza de yogur natural
• Cinco cucharas de aceite de oliva
• Un mazo de perejil
• Un mazo de cebollita de hoja
• Un locote verde
• Un puñado de aceitunas verdes
• Sal y pimienta

¿Qué hago?

1. Hervir los fideos siguiendo las indicaciones del paquete. Reservar.
2. Colocar la mitad de los garbanzos escurridos en una asadera. Rociar con aceite de oliva y pimienta y cocinar en el horno a fuego alto por aproximadamente 15 minutos o hasta que queden dorados y crocantes. Reservar.
3. Licuar el resto de los garbanzos con aguacate, ajo, limón, yogur natural, un poco de aceite de oliva y perejil. Salpimentar.
4. Picar el locote, las aceitunas y la cebollita de hoja. Combinar la pasta, salsa y los vegetales cortados en un bol. Refrigerar por lo menos 20 minutos antes de servir. Si reposa toda la noche, queda más rico que nunca.
5. Armar los platos de pasta con los garbanzos crocantes por encima y un poco de queso rallado.