Risotto de hongos

Desde el primer día lo único que siempre quise es que te quieras así como yo te amo.

Mi cuerpo cambió una y un millón de veces desde antes de conocerte

Ojalá hubiese sido menos dura conmigo misma durante el trayecto

Sos igual a mí

Sos diferente, sos vos, pero sos un poquito de mí.

Quiero decirte una y un millón de veces que sos perfecta

Que el envase es un envase, que lo de adentro es lo único que importa

Tu cuerpo es tu vehículo

Tu cuerpo es magia pura

Tu cuerpo existe para que cumplas tus sueños

Vivas

Quiero ser un ejemplo

Aceptarme y amarme así mismo como soy

No soy perfecta, pero tengo todo lo que siempre quise

Te tengo a vos a mi lado

Quiero que sepas que me amo

Y a veces me cuesta, pero trato de amarme porque quiero que vos también te ames

Porque vales más que nada

Porque gracias a vos me convertí en mamá.

P.D. Admito que hice trampa en la tarea hoy y copié este texto de un post que hice por el Día de la Madre, pero la intención es lo que cuenta, ¿verdad?

Risotto de hongos Imprimir

Tiempo de preparación
10 min

Tiempo de cocción
30 mins

Tiempo total
40 min

Precio: $$$

Dificultad: Fácil

Porciones: Risotto para dos hambrientos

Ingredientes:

• 100 grs de hongos shitake
• 100 grs de champiñones
• Ocho cucharas de manteca
• Una cebolla picada fina
• Un diente de ajo picado
• 250 ml de vino blanco
• Un litro y medio de caldo
• 150 gr de queso parmesano
• Una taza de arroz carnaroli o arborio
• Sal y pimienta

¿Qué hago?

1. Poner a hervir el caldo. Calentar cuatro cucharas de manteca en una olla mediana. Sofreír los hongos hasta que se doren. Retirar de la olla y reservar.
2. En la misma olla, agregar dos cucharas más de manteca. Sofreír el ajo y la cebolla hasta que se ablanden, sin que lleguen a dorarse. Salpimentar.
3. Agregar el arroz sin lavar y revolver hasta que quede cubierto de la manteca. Después de dos minutos, añadir el vino blanco y revolver hasta que se evapore.
4. Agregar el caldo de a poco con un cucharón mezclando lentamente. Cuando se empiece a secar, volver a agregar caldo de a cucharones. Mezclar sin parar para evitar que el arroz se pegue, pero que libere su cremosidad.
5. Cocinar el risotto durante 20 minutos aproximadamente. Una vez que el arroz está al dente, agregar de vuelta los hongos, el queso y dos cucharas de manteca. Apagar el fuego, revolver bien y dejar reposando durante 5 minutos.
6. Servir inmediatamente con más parmesano y pimienta recién molida.