Hoy es de esos días que quiero hacerme una bolita, taparme hasta la cabeza y dormir.
En mi estómago siento una tormenta eléctrica, un huracán que arrasa con mis órganos destrozando todo a su paso. Tengo un globo inflado desde la panza hasta el esófago que tranca mi respiración; un globo pesado como un yunque que me estira hasta el piso y hace que no pueda moverme.
Solo me queda escribir, no sé para qué; quién quiere leer esto mientras busca una receta. Pero no me sale otra cosa hoy.
Salgo afuera descalza y respiro hondo, pero el globo no deja pasar el aire. Mi cerebro hace cortocircuito, por momentos mantenerme ocupada haciendo cosas mecánicas me distrae, pero pronto vuelvo a tener consciencia de mi cuerpo y de nuevo me cuesta respirar.
Cierro los ojos buscando algo de paz interna, pero sin aire mi cerebro no funciona.
Las lágrimas están trancadas; sin escapatoria, no salen aunque por dentro me ahogo.
No se preocupen por mí. Voy a estar bien. Pero escribir me ayuda a lidiar. Cocinar y escribir para estar mejor. Y mañana es otro día. Y lo afortunada que soy me genera culpa al sentirme así. Pero voy a estar bien.
Un ratito más y ya voy a volver a respirar.
Yaki onigiri de atún Imprimir
30 min
30 min
Una hora 30 min
- Una taza de arroz para sushi
- Una taza de agua
Para condimentar el arroz
- Una cuchara de azúcar
- Una cucharita de sal
- Dos cucharas de vinagre de arroz
Para el relleno
- Una lata de atún
- Una cucharita de Shichimi Togarashi
- Una cucharita de aceite de sésamo
- Una cuchara sopera de queso crema
- Un mazo de cebollita de hoja
- Una hoja de alga nori picada
Para la salsita especial
- Cuatro cucharas de salsa de soja
- Una cucharita de aceite de sésamo
- Una cucharita de Shichimi Togarashi (7 especias japonesas)
- Una cucharita de miel
- Semillas de sésamo
Lavar el arroz en un colador bajo la canilla hasta que el agua salga transparente.
- Poner el arroz con una taza de agua en una olla. Cocinar a fuego medio por 20 minutos y apagar el fuego.
- Mezclar el azúcar, sal y vinagre en un bol pequeño. Agregar al arroz y dejar reposar 5 minutos.
- Colocar el arroz en un pirex y aplanar con una cuchara. Con la cuchara hacer canales para que se enfríe más rápido. Dejar enfríar tapado para que no se seque.
- Combinar en un bol el atún, Shichimi Togarashi, aceite de sésamo, queso crema, cebollita y alga nori picada. Reservar.
- Colocar un pedazo de papel film en la mesada. Con las manos húmedas, agarrar un poco del arroz y aplanar sobre la mesada. Añadir el relleno, y luego volver a tapar con más arroz. Cerrar el papel film y compactar con las manos. Retirar el papel film.
- Para preparar la salsa especial, combinar la salsa de soja, aceite de sésamo, Shichimi Togarashi, miel y semillas de sésamo. Pintar los onigiri con un poco de la salsa.
- Tostar las bolitas en una sartén con un poco de aceite. Decorar con semillas de sésamo y cebollita de hoja.
- Puede disfrutarse frío o caliente. Servir con algunas hojas de alga nori y la salsa especial.
