Mi mamá me enseñó a cocinar arroz kesu, que la comida no se tira, a valerme por mí misma y a celebrar las pequeñas cosas.
Mi Tía Teresa que la masa del mbeju no tiene que ser muy seca ni muy húmeda, que solo tomándose el tiempo se pilla la textura perfecta. También que a veces uno nace con la suerte de tener más de una mamá.
Giselle me mostró como hacer sushi, la magia de la cocina árabe y a apreciar un buen pepinillo;
Kimberley que hay un mundo de sabores más allá de la carne,
Maika me enseña algo cada vez que nos vemos; siempre tiene bajo la manga una receta, una especia, un plan inesperado…
Narda me mostró que la comida de la casa también puede cambiar el mundo,
June que la historia personal de uno es tan relevante como la receta,
Paulina que no necesitas ser una gran chef para compartir la comida que te hace feliz
Julia que aún siendo mujer podés lograr grandes cosas en este mundo dominado por el machismo
Sin estas mujeres, mi cocina no sería nada. Sin ellas, yo no sería yo.
Mini tartas de queso Imprimir
30 min
20 min
1 hora 20 minutos
Para la masa
- 250 gr de harina 000
- Una cucharita de sal
- 100 gr de manteca
- Un huevo
- Dos cucharas soperas de agua (aprox)
Para el relleno
- Dos huevos
- Una taza de crema de leche
- Una cuchara sopera de mostaza
- 100 gr de queso muzarella
- 100 gr de queso parmesano
- Pimienta recién molida
- Mezclar la harina y la sal en un bol.
- Hacer un hueco en el medio y agregar el huevo y la manteca. Mezclar con un tenedor hasta que no queden trozos grandes de manteca.
- Amasar con las manos hasta integrar. Cubrir con papel film y guardar 30 minutos en la heladera.
- Preparar el relleno combinando los huevos batidos con la crema de leche y mostaza. Agregar los quesos y pimienta.
- Enharinar una superficie limpia y estirar la masa. Cortar círculos y estirar en moldes para muffins.
- Agregar el relleno a cada tarta. Cocinar en horno precalentado a 180 grados por 20 minutos o hasta que se doren. Esperar a que se enfríen un poco para desmoldar.
