Soy una simple cocinera de su casa, con una cámara y un diario personal que se transformó en cualquier cosa menos personal. Que antes escribía, pero por alguna razón hoy leo frente a todos.
A veces siento como que estoy leyendo mi Pascualina frente a un auditorio indiferente y no puedo evitar pensar, ¿a quién realmente? ¿Cuál es el sentido de todo esto?
Siempre trato de ignorar los malos comentarios y abrazar los buenos. Y antes era fácil porque solo escribía; aunque unos pocos me leían seguía siendo algo privado, como un secreto entre pocas personas.
Hoy no sé lo que estoy haciendo. Escribir sobre cualquier cosa siempre fue la excusa,
Porque escribir me libera, y guarda un pedacito de una yo que deja de existir al momento de dejar de escribir.
A veces tengo ganas de contar la historia de estos burritos, como son de esas comidas sin tierra, sin origen, que en la frontera nacen cuando dos culturas se encuentran y dejan de pelear.
Otras veces, como hoy, escribo sin pensar. Aunque quiera hablar sobre maternidad, sobre ser mujer, sobre ser, pero hoy no. Hoy escribí nomás. Y sí, posiblemente a nadie.
Pero al menos dejé de odiar mi voz.
Y de tener tanto miedo.
Burrito veggie con salsa cheddar plant-based Imprimir
20 min
20 min
40 min
Para el relleno
- Dos cucharas de aceite
- 400 gr de NotMeat u otra carne vegetal
- Una cucharita de comino
- Una cuchara de orégano
- Una cuchara de pimentón
- Una cucharita de pimienta cayena
- Sal y pimienta
- Una cebolla picada
- Tres dientes de ajo
- Un morrón rojo picado
- Media taza de puré de tomate
Para la salsa cheddar vegan
- Una zanahoria hervida
- Una papa hervida
- Dos cucharas de aceite de oliva
- Una cucharita de paprika
- Sal y pimienta
- Una cucharita de ajo en polvo
- Una cucharita de cúrcuma
- Cuatro cucharas de levadura nutricional
- Jugo de medio limón
- Una cuchara de almidón de maíz
- 1/3 taza de agua
- 1/4 de taza de leche vegetal
Para el burrito
- Cuatro tortillas XL
- Un mazo de lechuga cortada
- Una taza de arroz cocinado
- Pico de gallo
- Guacamole
- Calentar el aceite en una sartén. Incorporar la NotMeat y dejar que se dore un poquito. Condimentar con comino, orégano, pimentón, cayena, sal y pimienta y mezclar.
- Agregar la cebolla, el ajo y los morrones. Mezclar y cocinar hasta que se ablanden y doren un poco.
- Incorporar el puré de tomate y cocinar durante 5 minutos más. Reservar.
- Para la salsa cheddar, licuar todos los ingredientes menos la leche vegetal durante unos minutos hasta obtener una crema lisa. Puede colarse para asegurar que no queden trozos de nada.
- Cocinar la crema en una olla a fuego bajo hasta que rompa hervor y empiece a espesarse. Agregar la leche vegetal y apagar el fuego para evitar que hierva. Reservar.
- Para armar los burritos, colocar en el medio de una tortilla grande la salsa cheddar, lechuga, arroz, la NotMeat, pico de gallo, guacamole y las salsas que más te gusten. Podés agregarle porotos o choclo en lata.
- Después de enrollar el burrito, tostar en una sartén a fuego medio para cerrar bien. Cortar en dos y disfrutar con gente linda.
