Jukysy

Es mi primera vez cocinando jukysy; un plato tradicional de mi querido Paraguay que más que nunca necesita un alivio reconfortante. 

Creo que todas las culturas tienen su versión, la sopita para enfermos, la que te prepara tu mamá o tu abuela cuando las defensas o los ánimos necesitan un levante. 

Solo lleva un poco de cebolla, arroz blanco, huevos y Queso Paraguay; prueba fiel de que la sencillez puede ser maravillosa. 

Hay tantas versiones como habitantes en este país. Hoy yo me cociné esta sopita levantamuertos solo para mí, porque aunque su efectividad tenga cero evidencia científica, sé que tras el primer bocado solito se va a desatar el nudo de mi estómago.

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Tiempo de preparación
5 min

Tiempo de cocción
15 min

Tiempo total
20 min

Precio: $

Dificultad: Facilísimo

Porciones: Una porción personal

Ingredientes:

• Una cucharita de aceite 
• Media cebolla
• Dos tazas de agua
• Un puñado de arroz común
• Dos huevos
• 20 gr de Queso Paraguay
• Cebollita de hoja o perejil a gusto

¿Qué hago?

1. Sofreír la cebolla con el aceite y sal en una olla pequeña unos minutos hasta ablandar. 
2. Agregar el agua y cuando hierva, incorporar el arroz blanco. Dejar cocinando a fuego medio hasta que el arroz esté blando, unos 15 minutos.
3. Romper los huevos directo en el caldo; revolver unos minutos y luego añadir el queso desmenuzado. Cocinar unos minutos más y servir con un poco de cebollita o perejil por encima.