La torta hu no tiene el crédito que se merece.
Quizás su mala fama deviene de comer una y otra vez tortas de miel negra secas, que se ponen duras como piedra pasadas las 3 horas, servidas en envase de isopor, macerándose en papel film bajo el sol del semáforo.
Quizás no tendrá ingredientes elegantes, ¿pero quién decide qué es o no elegante en gastronomía? ¿Por qué valoramos algunas preparaciones más que otras? ¿Por su complejidad, por su distancia con nuestra costumbre, porque comer un cinnamon roll en un patio de comidas es más refinado?
La torta hu es nuestra herencia
No me llamo patriota, porque no me confinan los limites políticos
Soy mucho más que paraguaya,
Este pedazo enorme de tierra está en mi ADN.
Celebro nuestros ingredientes porque soy parte de este lugar desde mucho antes que nos invadan hace 500 años.
Nuestras recetas son legado,
Nuestros ingredientes son tesoros,
Somos algo mucho más grande que un país con fronteras dibujadas en un mapa.
Torta hu Imprimir
20 min
25 min
45 min
- 120 gr de manteca a temperatura ambiente
- Dos cucharas soperas de azúcar morena
- Un huevo
- Una taza de miel negra
- 3/4 taza de agua a temperatura ambiente
- Dos tazas de harina 0000
- Una cucharita de bicarbonato de sodio
Para el glaseado
- Una taza de azúcar impalpable
- Una cuchara sopera de miel negra
- Una cuchara sopera de agua (aprox.)
- Colocar la manteca y el azúcar en la batidora y batir a velocidad media por 4 minutos hasta obtener una mezcla cremosa.
- Añadir el huevo y seguir batiendo dos minutos más.
- Sin parar de batir, agregar la miel negra y la leche, hasta que todo quede bien integrado.
- En otro bol combinar la harina con el bicarbonato de sodio. Tamizar esta mezcla al bol y batir a velocidad baja solo hasta integrar. No batir de más para que quede bien aireado y suave.
- Precalentar el horno a 180 grados. Colocar la mezcla en un recipiente enmantecado hasta un poco más de la mitad y llevar al horno por aproximadamente 20-25 minutos.
- Mientras tanto, para preparar el glaseado batiendo el azúcar impalpable, la miel negra y el agua. Agregar más agua de a poco si fuese necesario.
- Dejar enfríar por completo la torta al retirar del horno. Glasear y decorar con maní ku’i si te gusta.
