Recuerdo de una Navidad que probablemente olvides.
Hace meses me preguntás cuánto falta para Navidad, y diga lo que diga; un mes, una semana, dos días, siempre es demasiada larga la espera.
¿Cómo era Navidad para vos? Vivíamos en nuestra casa de siempre, armamos el arbolito, le dibujaste una cartita a Papá Noel; y aunque nunca yo fui una fanática de la Navidad, hice lo que pude para que vos vivas la magia en la que yo dejé de creer hace muchos años.
Ojalá que al revisar fotos viejas mires atrás y digas, esas eran las buenas épocas. Estaban todos; tu abuela, tu tía y tu bisabuela y eras la niña más querida del mundo. A veces nos peleamos y nos perdemos la paciencia, pero todo siempre termina en un abrazo.
Tu papá te enseñó a nadar sin alitas, amabas por panqueques y el pororó; tu vida eran tus amigas, tus juguetes, Mimo, Maní y tus youtubers favoritos. Solo te preocupaba cuándo lo que iba a venir Papá Noel.
La vida es larga y te queda tanto por vivir, pero quiero que quede algo más que fotos en un disco duro. Quiero congelar este momento un ratito más nomás.
Chocottone Imprimir
60 min
40 min
Tres horas
Para la pre-masa de pan dulce
- 2 cuchara de harina 000
- 1 cuchara de azúcar
- 1 chorrito de leche tibia
- 30g. de levadura fresca
Para el pan dulce
- 500 g. de harina 000
- 2 huevos
- Una taza de leche
- Media cucharadita de sal
- 60 gr de azúcar
- 80 gr de manteca
- Una cucharita de esencia de azahar
- 150 gr de chocolate en barra
Para la ganache de chocolate
- 100 gr de chocolate en barra
- 100 ml de crema de leche
- Una cuchara sopera de manteca
- Chips de chocolate blanco para decorar
- Colocar en una taza los ingredientes para la masa previa y mezclar con una cuchara hasta integrar. Dejar reposar unos minutos hasta que empiece a burbujear.
- Colocar la manteca y el azúcar en la batidora y batir 4 minutos hasta obtener una crema.
- Agregar los huevos y la esencia. Batir dos minutos.
- Incorporar la leche y premasa. Batir dos minutos.
- Añadir harina y sal. Cambiar el accesorio de la batidora para amasar durante 10 minutos. Si haces a mano, amasar durante 15 minutos.
- Dejar reposar por lo menos una hora tapado con papel film en un bol limpio, hasta que duplique su tamaño.
- Después de dejar levar, aplastar el bollo y estirar en una mesada hasta obtener una forma cuadrada. Colocar el chocolate picado en el centro y amasar unos minutos hasta integrar todo el relleno con la masa.
- Colocar en molde para pan dulce enmantecado y dejar levar una hora más tapadas en un lugar tibio.
- Hornear el pan dulce durante 30 a 40 minutos hasta que empiece a dorarse por arriba y suene hueco al golpear.
- Dejar enfriar por completo.
- Para la ganache, derretir el chocolate a baño maría con la crema de leche y la manteca hasta derretir.
- Cubrir el pan dulce con la ganache y decorar con chips de chocolate blanco.
