Bizcochuelo de mate cocido

Hace cuarenta interminables minutos estoy intentando recuperar lo que me pasé la tarde escribiendo ayer y no guardé. Ahora tengo que cocinar y grabar una sopa paraguaya y mi cerebro decidió olvidar por completo las palabras que durante cuatro horas me senté a vomitar sobre mi Word un lunes de diciembre. No tengo tiempo de volver a escribir, y tampoco tengo tiempo de seguir buscando el documento que estúpidamente borré.

Era tan increíble mi texto que tengo miedo de que haya sido un momento único e irrepetible de lucidez perdido para siempre entre los circuitos de mi computadora traicionera. También pienso que puedo estar idealizando lo que escribí solo porque dejó de existir de un segundo para otro. Estoy enojada, pero realmente no tengo tiempo de enojarme demasiado conmigo misma.

Así que, perdón. Volveré a escribir aquellas palabras aparentemente inspiradas otro día.

Mientras tanto, un bizcochuelo de yerba mate que enamora a las abuelitas y da un abrazo caluroso a la panza con su simpleza y sabor a campo abierto. Ciertamente está más rica que este texto mediocre escrito a las apuradas antes de que Awi se despierte. De nuevo perdón.

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Tiempo de preparación
10 mins

Tiempo de cocción
30 mins

Tiempo total
40 mins

Precio: $

Dificultad: Facilísimo

Porciones: Un bizcochuelo mediano

Ingredientes:

• Una taza de harina 0000
• Media taza de azúcar morena
• 50 ml de jugo de naranja
• Ralladura de una naranja
• Dos huevos
• Dos saquitos de mate cocido
• Media taza de agua casi hirviendo
• Una pizca de sal
• Una cuchara sopera de polvo de hornear
• ¼ taza de aceite de girasol

¿Qué hago?

1. Batir el azúcar y el aceite. Agregar los huevos y mezclar hasta integrar.
2. Añadir el jugo y ralladura de naranja.
3. Preparar los saquitos de té en el agua casi hirviendo y dejar reposar 3 minutos antes de agregar a la mezcla. Batir todo bien hasta que no queden grumos.
4. Mezclar en otro bol la harina, polvo de hornear y sal. Agregar tamizando de a poco a la mezcla líquida y revolver solo hasta integrar.
5. Aceitar y enharinar un molde para bizcochuelo. Agregar la mezcla y golpear contra la mesada para que se asiente bien.
6. Cocinar en horno precalentado a 180 grados por aproximadamente 25-30 minutos.