Las primeras vacaciones de Awi están cargadas de panqueques con dulce de leche, juegos en la tablet, milanesas con puré, siestas de películas de perros, lecciones improvisadas de natación, helados palito con forma de oso y aburrimiento del sano.
Por un lado, cansada de escuchar trescientos mamá por hora, pero contenta de tenerle cerca todo el día, aunque me desespere como me agarra la cara para que le haga un poco de caso mientras intento escribir cualquier cosa en la computadora y que llore quejosamente porque solamente quiere ponerse el vestido rosa de gatitos.
Las partes lindas: Los besos húmedos en el cachete, los cuentos que escuchamos antes de dormir, los te quiero inesperados y los interminables razonamientos curiosos desde su fresca perspectiva del mundo.
La otra parte, el cansancio de que quiera comer cosas que no hay en casa, que extrañe tanto, tanto a sus amigas y que me pida que peine por enésima vez a sus Barbies. Cansada y feliz de tenerle pegada 24/7, pero sobre todo cansada de sentir culpa por no estar todo el día con ganas de jugar o conversar en su idioma de unicornio arcoíris.
Creo que voy a necesitar vacaciones de estas vacaciones.
Spicy quinoa bowl Imprimir
15 min
20 mins
40 mins
- Media taza de quinoa cruda
- Un mazo de lechuga, rúcula u hojas verdes varias
- Una taza de agua o caldo
- Una zanahoria rallada
- Un puñado de tomates cherry
- Medio pepino
- Media cebolla morada
- Medio mazo de menta
- Media taza de choclo
- ¼ de repollo morado rallado
- Media taza de arvejas congeladas
- Tres cucharas de mayonesa Natura
- Dos cucharas de queso crema
- Jugo de medio limón
- Una cuchara de salsa de soja
- Una pizca de picante
- Un diente de ajo picado
- Sal y pimienta
- Mezclar en un bol la mayonesa, queso crema, jugo de limón, ajo, salsa de soja, picante, sal y pimienta. Reservar.
- Para cocinar la quinoa, primero colocar en un colador y lavar bien para eliminar el gusto amargo. Luego colocar en una sartén sin aceite y tostar a fuego bajo unos minutos hasta sentir un aroma a nuez. Salar. Agregar el agua y dejar cocinando unos 15 minutos hasta que el agua se haya evaporado y quede tierna y suelta.
- Mezclar el pepino picado en cubitos con la cebolla y la menta.
- Colocar las hojas verdes en un plato hondo. Agregar ordenadamente la quinoa a temperatura ambiente, la ensalada de pepino, zanahoria rallada, repollo, choclo, arvejas y tomatitos. Servir el aderezo en el medio.
- Servir el bowl bien ordenado y mezclar recién al momento de sentarse a la mesa.
