Mbeju ultra kesu

¿Cuánto queso es demasiado queso? Esta receta lleva nuestro tradicional mbeju a su cumbre máxima sin llegar a ofender; hace reverencia a la tradición mientras casi casi rompe la barrera de lo aceptable.

Eso sí, este mbeju no se toma con cocido, se toma con jaguareté ka´a.

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Tiempo de preparación
10 min

Tiempo de cocción
7 min

Tiempo total
20 min

Precio: $$

Dificultad: Facilísimo

Porciones: Seis

Ingredientes:

• 2 tazas de almidón de mandioca
• 100 gr de manteca cortada en cubitos
• 150 gr de Queso Paraguay desmenuzado
• Una cuchara sopera de sal
• 150 gr de queso mozzarella rallado

¿Qué hago?

1. Colocar todos los ingredientes (menos la muzza) en el bowl de la batidora con el batidor plano y mezclar hasta que quede la textura como arena mojada; separado pero no pegajoso. También podés hacer a mano sin problema.
2. Aceitar una sartén y colocar una capa fina de la mezcla. Cocinar 3 minutos a a fuego medio y dar vuelta.
3. Agregar el queso mozarella y una capa más de la mezcla por encima. Cocinar unos minutos más y volver a dar vuelta.
4. Comer en cantidades industriales con cocido quemado