“Juventud divino tesoro” siempre me pareció una frase que solo dicen los viejos. Lo mismo con “los 30 son los nuevos 20”. Ya no tengo 20, pero soy más joven que nunca.
Hoy soy más joven de lo que nunca voy a ser en lo que me queda de vida.
A los 10 mirás a los de secundaria y te parecen adultos. A los 23, los de 40 son ancianos. Y a los 30, de repente hacés un click y los de 50 no están si que tan viejos. En 10 años, muere alguien menor a 90 y pensás, “ay pobre, murió tan joven.”
No celebro la juventud eterna ni pretendo verme ni sentirme joven para siempre. Me aferro a la juventud como actitud; de estar abierta a lo nuevo, de animarme a romper mis construcciones, de nunca dejar de escuchar a los demás, de cambiar una y un millón de veces y empezar de nuevo hasta que me muera.
Al final, los números son solo números, pero bueno, esas son cosas que decimos los viejos.
Feliz día de la primavera.
Pasta salad primavera Imprimir
30 min
Una hora
Una hora 30 min
- Un paquete de fideos moñito
- Una lata de garbanzos
- 100 gr de tomates cherry
- Una zanahoria rallada
- 1/4 de repollo morado
- Media cebolla morada
- Un rabanito en rodajas finas
- Una remolacha hervida
- Un diente de ajo
- Una cuchara sopera de mostaza
- Jugo de medio limón
- Sal y pimienta
- Tres cucharas soperas de aceite de oliva
- 100 ml de yogur natural
- Medio mazo de cebollita de hoja
- Semillas de sésamo c/n
- Queso rallado c/n
- Hervir los fideos en abundante agua caliente la cantidad de tiempo que indica el paquete. Colar y reservar.
- Colocar en un bol los garbanzos, tomates, zanahoria rallada, repollo, cebolla y rabanito. Agregar un poquito de sal y mezclar con las manos. Reservar.
- Licuar la remolacha hervida cortada en trozos con el ajo, mostaza, limón, aceite de oliva y yogur natural. Salpimentar.
- Agregar los fideos y la salsa de remolacha a las verduras. Mezclar bien. Por último, decorar con cebollita de hoja, semillas de sésamo y queso rallado. Guardar en la heladera 20 minutos antes de servir.
