Comer sopa sin tortillitas es como comer hamburguesa sin papas fritas; se puede, se hace, pero algo falta, no llega a tener sentido del todo.
Hay quienes mojan la tortilla en el caldo, quienes intercalan cuidadosamente bocado y bocado buscando encontrar un equilibrio zen budista, y los que son como yo, que roban sigilosamente las primeras que salen, porque las tortillitas más ricas se comen con la mano, caminando por la cocina, esperando que las verduras de la sopa se terminen de ablandar.
Estas bellezas de calabaza no serán esas tortillitas de mercado ni las crocantes y decadentes tortillas de mi mamá, pero son un descanso hogareño para la panza después de tanto pan chip y vitel toné.
Y por supuesto que podés hacer fritas, porque no vamos a mentirnos, ya estamos grandes, así como no vas a comer solo dos tortillitas, tampoco es lo mismo una tortilla al horno. Pero oikoite, y sin necesidad de tomar un litro de jaguareté kaa de postre.
Tortillitas de calabaza Imprimir
10 min
20 min
30 minutos
- Un huevo
- Dos cucharas de queso crema
- Una cuchara de mostaza
- 1/4 de taza de queso rallado
- Una cucharita de sal
- Media taza de harina
- Media taza de leche
- 150 gr de calabaza cruda rallada
- Medio mazo de perejil
- Medio mazo de cebollita
- Batir el huevo con el queso crema, la mostaza y sal en un bol. Agregar el queso rallado y la harina y mezclar hasta que no queden grumos.
- Añadir la calabaza rallada, perejil y cebollita y volver a mezclar.
- Calentar una sartén a fuego medio y aceitar. Con una cuchara sopera, colocar la mezcla y aplastar un poquito. Dejar que se cocine 4 minutos y dar vuelta y cocinar por 3 minutos más.
- Llevar las tortillas al horno o la air fryer por 10 minutos más hasta que queden crocantes. Servir para acompañar una rica sopita, aunque hagan 40 grados de calor.
