La única regla que sigue esta carbonara es la que importa: No lleva crema. Después, pasaron cositas.
Spaghetti a la carbonara Imprimir
Tiempo de preparación
10 min
10 min
Tiempo de cocción
20 min
20 min
Tiempo total
30 min
30 min
Precio:
$$
Dificultad:
Facilísimo
Porciones:
Dos
Ingredientes:
- 50 gr de panceta ahumada
- Un paquete de spaghetti
- 4 yemas de huevo
- 80 gr de queso parmesano
- Una cucharita de pimienta negra
- Una taza de agua de cocción de los fideos
¿Qué hago?
- Cortar la panceta en trocitos pequeños y tostar en una sartén unos 10 minutos, hasta que quede dorada y crujiente. Retirar la panceta y reservar. También guardar la grasita que quedo en otro recipiente.
- En un bol mezclar las yemas con el queso hasta obtener una pasta cremosa. Agregar la grasita de la panceta e integrar.
- Cocinar los spaghetti según las indicaciones del envase; que queden bien al dente. Reservar una taza del agua de cocción de los fideos.
- Cuando están listos, llevar los fideos a la sartén y a fuego bajísimo durante un minuto, agregar la pasta de yemas y queso y mezclar enérgicamente agregando de a poco el líquido de cocción.
- Apagar el fuego y seguir agregando agua hasta obtener una salsa cremosa. Agregar de nuevo la panceta y mezclar un poco más.
- Servir inmediatamente con un poco más de queso y pimienta.
