Amo cocinar, pero cocinar de noche, uff.
En lo de mi mamá nunca la cena fue un momento ceremonial de sentarnos en la mesa, y sin darme cuenta, acá repetí la historia; almuerzo de compartir, cena de lo que venga.
Sí, soy de las que comen restos del almuerzo directo del tupper frío, o mete cualquier cosa entre dos panes con tal de no prender la hornalla.
Por eso, cualquier receta de cena no puede tomar más de 15 minutos; no tengo más que eso; aunque sean las 7 y apenas esté bajando el sol, yo quiero pijama, silencio y mi camita.
Verduras, garbanzos, fideos hervidos que ya tengas por ahí, curry y un poco de leche de coco. Esta receta tiene todo; es rápida, bueno, por suerte cualquier cosa que saltees en un wok caliente se hace rápido.
Aparte, es de esas comidas calentitas, suculentas, que te abrazan como una mamá, pero livianas y llenas de color.
La receta ideal para tener dulces sueños, ensuciando solo una olla. Perfección.
Salteado de fideos al curry Imprimir
10 min
15 min
30 min
- Una cuchara de aceite neutro
- Una cebolla
- Medio locote verde
- Medio locote rojo
- Una zanahoria rallada o en juliana fina
- Una lata de garbanzos cocidos
- Una cuchara de curry
- Una cuchara de extracto de tomate
- 100 gr de fideos hervidos
- Una taza de leche de coco
- Jugo de medio limón
- Una cuchara de salsa de soja
- Un mazo de cilantro
- Opcional: Un ají picante
- Calentar el aceite en un wok. Saltear las cebollas cortadas en tiras, y de a poco, agregar los locotes y la zanahoria, sin dejar que el wok pierda temperatura. Salpimentar.
- Cuando las verduras empiezan a tomar color, agregar los garbanzos colados. Condimentar con curry y extracto de tomate.
- Agregar los fideos ya cocinados. Mezclar bien.
- Incorporar la leche de coco. Apagar el fuego y mezclar bien.
- Por último, agregar limón, salsa de soja, cilantro y ají picante. Podés comer directo del wok que yo no te juzgo.
