Brownies de cerveza negra

La combinación suena inusitada, pero a veces, en el riesgo está la ganancia. Estos brownies de cerveza negra son húmedos y chocolatosos como ellos solos; una oda al maridaje, al buen comer, y a las cosas que dan gusto comer cuando hace frío.

Les dejo mis brownie tips para que salgan perfectos todas las veces:

1. Para hacer ricos brownies, el chocolate tiene que ser rico; pero rico de verdad. Más calidad de chocolate = mejor brownie.
2. El enemigo número uno de los brownies es un horno demasiado caliente o por tiempo muy prolongado. No precalentar el horno también es una receta para la mala cocción. La regla de oro: Mejor que queden cruditos a que queden secos.
3. No mezclar demasiado, especialmente después de agregar la harina. Mientras más mezclamos, más quedará como bizcochuelo y menos como esta bomba de chocolate.
4. Paciencia. Esperar a que se enfríen por completo para desmoldar, o si no, casi seguro que se rompen.
5. Pueden almacenarse en un recipiente hermético, si no hace demasiado calor, a temperatura ambiente hasta una semana. Pero vos y yo sabemos bien que eso no va a pasar.

Brownies de cerveza negra Imprimir

Tiempo de preparación
10 min

Tiempo de cocción
30 mins

Tiempo total
40 min

Precio: $$

Dificultad: Fácil

Porciones: 12 brownies

Ingredientes:

• 300 grs de chocolate semi amargo
• 170 gr de manteca
• 3/4 de taza de azúcar morena
• 3 huevos
• Media taza de cerveza negra Stella Artois Noire
• Media taza de harina 0000
• Media taza de cacao en polvo 100%
• Una cucharita de polvo de hornear
• Una pizca de sal

¿Qué hago?

1. Colocar el chocolate y manteca cortada en cubos en un bol. Llevar al microondas en tandas de 30 segundos hasta derretir completamente. Cuando aún está tibio, agregar el azúcar y mezclar hasta que quede homogéneo.
2. Agregar de a uno los huevos y mezclar hasta integrar.
3. Añadir la harina, cacao, polvo de hornear y sal. Mezclar despacio, solo hasta que no queden restos de harina.
4. Precalentar el horno a 180 grados. Enmantecar un molde para brownies y colocar la mezcla. Cocinar durante 25-30 minutos o hasta que al introducir un escarbadientes, éste salga con apenas chocolate. No debe secarse demasiado.
5. Dejar enfriar por completo antes de desmoldar. Disfrutar con una Stella Noire.