Tex mex pasta salad

Dime con quien andas y te diré quien eres.

Yo siempre fui la mala junta. La rebelde, la agrandada, la compañera con la entrada prohibida a la casa, la amiga con la que no querías que salga tu novia.

No te juntes con ella, a ella nadie le toma en serio. Cuidado que si te ven con ella van a pensar que sos igual. Cuidado que si te juntas demasiado, vas a terminar como ella.

Hoy miro atrás y qué lo que tanto era. Nada no era. Miro atrás y tan mala junta no salí.

No sé por qué pensé en esto preparando esta ensalada en silencio ayer, más o menos va tipo “mirá de quien te burlaste”. Acá estoy, salí relativamente bien; acá nomás tranqui en mi casita comiendo rico, grabando videos hablando sobre cualquier cosa menos lo que estoy cocinando.

Siendo mala junta seguro. Pero feliz.

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Tiempo de preparación
20 min

Tiempo de cocción
10 min

Tiempo total
30 min

Precio: $

Dificultad: Facilísimo

Porciones: Dos

Ingredientes:

• 100 gr de panceta
• Dos tazas de fideos cocinados
• Un tomate
• Media cebolla morada
• Un locote rojo
• Medio aguacate
• Media lata de choclo
• 1/3 taza de aceitunas negras
• 1/4 de taza de pepinillos
• Tres fetas de queso cheddar
• Dos mazos de cilantro
• 1/4 taza de mayonesa
• Dos cucharas soperas de crema agria o queso crema
• Un diente de ajo
• Jugo de un limón
• Un poco de salsa picante
• Sal y pimienta

¿Qué hago?

1. Cortar la panceta en trocitos pequeños y colocar en una sartén caliente. Cocinar unos 8 minutos hasta que quede crocante y dorada. Retirar del fuego. Guardar la grasa en un recipiente para usar después.
2. En un bol grande combinar, todo cortado en cubos: tomates, cebolla, locote, choclo, aceitunas, pepinillos, queso cheddar y cilantro.
3. Para el aderezo, mezclar mayonesa, crema agria, jugo de limón, cilantro picado, ajo picado, salsa picante, sal y pimienta.
4. Agregar el aderezo a la ensalada y mezclar bien. Antes de servir, añadir la panceta para que quede crocante. Servir inmediatamente.