Lo mejor de las Pascuas hecho rolls como los de canela, pero sin canela. El cielo en la tierra.
Rolls de Pascuas Imprimir
Tiempo de preparación
Dos horas (con espera)
Dos horas (con espera)
Tiempo de cocción
25 minutos
25 minutos
Tiempo total
Tres horas
Tres horas
Precio:
$
Dificultad:
Medio
Porciones:
12 rolls
Ingredientes:
Para los rolls
- 1 y ½ cucharas soperas de levadura seca
- Un huevo y una yema
- 50 gr de manteca derretida
- ¼ taza de azúcar blanca
- Ralladura de un limón
- Ralladura de una naranja
- Cuatro cucharas soperas de manteca
- Cinco cucharas de azúcar blanca
Para la crema pastelera rápida
- Una taza de leche
- Cuatro cucharas de azúcar
- Una rama de canela
- Cáscara de limón
- Dos yemas de huevo
- Dos cucharas soperas de almidón de maíz
Para el almíbar
- Seis cucharas de azúcar
- 50 ml de agua
¿Qué hago?
- Combinar la manteca, huevos y levadura en un bol y batir hasta integrar. Añadir azúcar y ralladura de los cítricos y mezclar.
- Añadir de a poco la harina y amasar durante 10 minutos hasta obtener una masa suave. Colocar en un bol limpio y dejar reposar tapado con un trapo en un lugar calentito por lo menos una hora o hasta que duplique su tamaño.
- Retirar la masa del bol y estirar, formando un rectángulo. Pintar, dejando un borde, con manteca y luego espolvorear con el azúcar.
- Enrollar con cuidado sin presionar demasiado. Cortar los bordes para emprolijar y dividir la masa en 8 pedazos. Colocar en un molde enmantecado y dejar reposar nuevamente tapado por 40 minutos.
- Para hacer la crema pastelera, calentar en el microondas ¾ de la leche con la rama de canela, cáscara de limón y azúcar durante un minuto.
- Mientras tanto, batir las yemas con el sobrante de la leche en un bol. Agregar luego la leche caliente con un colador y mezclar bien.
- Incorporar el almidón de maíz y mezclar hasta que no hayan grumos. Cocinar al microondas durante 2-3 minutos en tandas de un minuto, revolviendo bien entre cada tanda. Dejar enfriar por completo y luego colocar en una manga.
- Decorar los rolls con la crema pastelera y pintar con almíbar, que obtenemos simplemente mezclando agua y azúcar.
- Hornear por 20-25 minutos en horno precalentado a 180 grados. Disfrutar tibio.
