Blondies de coco y Amarula

Empalagados Recetas

Siempre que voy a cocinar un postre, no puedo evitar ponerme un poco nerviosa.

Miro Pinterest para inspirarme y por un segundo me embobo con la torta de cinco capas, dos tipos de merengue y 6 horas totales de cocción, pero instantáneamente se apodera de mí mi síndrome del impostor a decirme “quien sos vos para cocinar una torta de 5 capas?” Ni siquiera sos una cocinera de verdad.

Después se me pasa, porque para mí, cocinero es el que cocina.

A veces me animo a complicarme y a adentrarme en el desconocido mundo de la técnica francesa, del nombre impronunciable y el resultado irreplicable. Otros días como hoy me quedo con la receta simple, deliciosa por defecto, que vas probar en tu casa y no va a quedar guardada en una carpeta de favoritos hasta el fin de los tiempos.

Su textura mantecosa y el aroma a coco que inunda cada rincón de la cocina no me coronarán como la mejor cocinera del mundo, pero por hoy, fui la mejor de mi casa.

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Tiempo de preparación
20 min
Tiempo de cocción
25 min
Tiempo total
45 min
Precio: $$$
Dificultad: Fácil
Porciones: Una bandeja grande
Ingredientes:
  • 200 gr de manteca a temperatura ambiente
  • Una taza de azúcar blanca
  • Dos huevos
  • 60 ml de licor Amarula Coconut
  • Media taza de coco rallado
  • Dos tazas de harina 0000
  • Una cucharita de polvo de hornear
  • Media cucharita de sal
¿Qué hago?
  1. Batir la manteca y el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa, 3 minutos en batidora eléctrica o unos 5 minutos a mano. Agregar los huevos y el Amarula y volver a mezclar.
  2. Incorporar el coco rallado y batir dos minutos más.
  3. En otro bol combinar la harina, sal y polvo de hornear. Luego, tamizar los secos sobre la mezcla anterior y mezclar con movimientos envolventes, solo hasta integrar.
  4. Precalentar el horno a 180 grados. Colocar la mezcla en un molde para brownies aceitado y dar unos golpes por la mesada para evitar las burbujas de aire.
  5. Hornear 20 a 25 minutos y dejar enfriar por completo antes de desmoldar. Yo mezclé dulce de leche con un poco de licor Amarula para extra deliciosura.

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