Lo único que le falta a este milagro hecho sopa es un kilo de crocantes tortillitas recién fritas para sumergir y engullir y olvidar que hoy es lunes y todavía no termina julio.
Para mí el dios de este fanatismo que es casi culto es y será el poroto manteca, pero a veces, los porotos colorados hacen una aparición mística para romper la rutina. Igual, mucho no rompen, porque si hay una religión que se predica en esta casa, es la de los lunes de sopa.
De niña imaginaba que las ostias serían como tortillitas; tanta propaganda le hicieron en el catecismo que yo esperaba que sean lo más delicioso que probé en mi vida. Si la gente tanta fila hacía, debía tratarse de algo espectacular. De más está decir que fue un poco decepcionante mi primera comunión; un sábado a las 8 de la mañana con el vestido picoso y las músicas que nunca me aprendí del todo, y no era como la tortillita. Simplemente no era.
No importa qué verduras hayan en la heladera, la temperatura externa ni qué quieran comer los demás; el lunes acá hay sopa. Si no querés tomar sopa, te excomulgo de casa. No mentira, pero cocinate vos algo, yo ya tengo hambre.
Sopa de poroto peky Imprimir
10 min
50 min
Una hora
- Una cucharita de aceite de girasol
- Una cebolla
- Un locote verde
- Una zanahoria
- Una batata
- Una cuchara de sal
- Una cucharita de pimentón dulce
- Una cucharita de orégano
- Medio mazo de perejil
- Dos tomates
- Un litro de agua o caldo
- Una taza de poroto peky hervido
- Una taza de leche
- 100 gr de queso Paraguay, Porsalut o cuartirolo
- Calentar el aceite en una olla. Sofreír la cebolla, locote, zanahoria y batata. Condimentar con sal, pimentón y orégano y dejar cocinar hasta que las verduras empiecen a tomar color.
- Agregar el perejil y tomate y revolver unos minutos. Luego, agregar el agua o caldo y dejar hervir aproximadamente 30 minutos o hasta que las verduras se hayan ablandado.
- Agregar los porotos ya hervidos. Como son un poco impredecibles, yo siempre prefiero hervir antes y guardar congelados, ya que a veces pueden tardar mucho en ablandarse.
- Cocinar 10 minutos más y agregar la leche y el queso. Mezclar bien y apagar el fuego. Dejar reposar 10 minutos antes de servir (con tortillitas si se puede) y un poco de perejil fresco.
