Otro lunes de ensalada
Porque ya me encerré en casa por no caer en tentación de comer, de dejarme disfrutar.
Hice la dieta de la luna, la scarsdale y la del nutricionista al que fue mi amiga.
Ya corté el pan, el azúcar, y todas las comidas que me hacían feliz.
Ya me dije las peores cosas que alguien se puede decir en el espejo.
Cosas tan horribles que no le diría ni a mi peor enemigo.
Ya me escondí para comer, parada al costado de la heladera.
Ya hice dieta toda la semana, y el jueves comí un paquete entero de galletitas en el auto.
Guardé videos de cuerpos perfectos, aunque en el fondo sepa que son poses, iluminación, filtros, guardé para inspirar algo que nunca voy a ser.
Ya ayuné, hice más ejercicio, bajé una aplicación para contar calorías.
Me pesé varias veces al día a ver si cambiaba el número de la balanza.
Me saqué un millón de fotos frente al espejo,
Ya me puse metas inalcanzables, ya me odié lo suficiente.
Hoy me quiero querer.
Y hoy estoy mejor, pero constantemente tengo que recordarme no volver a caer, porque la arena es movediza cuando el mundo entero quiere venderte perfección.
Hoy almuerzo ensalada es porque me gusta, porque me hace feliz. Porque me quiero.
Ensalada de pollo y queso azul Imprimir
20 min
10 min
30 min
Para el pollo
- Una cuchara sopera de miel
- Jugo de medio limón
- Tres cucharas de salsa picante
- Dos cucharas de mostaza
- Una cuchara de sal
- Una cucharita de pimienta
- Una cucharita de pimentón
- Una cucharita de cebolla en polvo
- Un diente de ajo
- Una cucharita de comino
- Media pechuga de pollo
Para el aderezo
- 50 gr de queso azul
- Un mazo de cebollita
- Un mazo de cilantro
- Una cucharita de eneldo
- Un diente de ajo
- Sal y pimienta
- 1/4 de taza de mayonesa
- Media taza de yogur natural
Para la ensalada
- Una rodaja de pan de semillas
- Medio mazo de lechuga mantecosa
- 1/4 de repollo morado en tiras
- Una zanahoria rallada
- Dos cucharas de queso rallado
- Un poquito de cebollita de hoja
- Mezclar la miel, jugo de limón, salsa picante, mostaza, sal, pimienta, pimentón, cebolla en polvo, ajo y comino.
- Cortar el pollo en cubitos y marinar con la salsa por lo menos media hora antes. Podés preparar el día anterior y queda todavía más rico.
- Calentar un poquito de aceite en una sartén y con el fuego al máximo, agregar el pollo sin mezclar, como para que se dore.
- Unos minutos después mezclar y dejar cocinando unos 8 minutos, hasta que esté bien cocido, pero tierno por dentro. Reservar.
- En la misma sartén, cortar el pan en cubitos y tostar con apenas aceite hasta que queden unos crotones bien crocantes.
- Para el aderezo, combinar el queso azul, cebollita, cilantro, eneldo, ajo, mayonesa y yogur natural. Salpimentar.
- Armar la ensalada con una base de lechuga. Agregar repollo rallado, zanahoria, la mitad del pollo, los crotones, un poco más de queso azul y el aderezo. Espolvorear con queso rallado y cebollita de hoja.
