Yo no creo en Karai Octubre ni en los gatos negros; sin problema paso debajo de las escaleras, abro el paraguas bajo techo y barro de noche. No, mentira, odio barrer.
No es que no crea en la mala suerte, le respeto tanto que prefiero ignorar la posibilidad de su existencia.
Por las dudas no comparto esos stickers que dicen “Foto de tus michis o tendrás un mal mes” ni leo el horóscopo ni me tiro las cartas; prefiero que si lo malo va a pasar pase solito; trato no inmiscuirme en los planes universo por si acaso.
La antigua leyenda del Karai Octubre habla de un hombrecito maléfico que recorre las casas revisando si la gente sembró y trabajó durante el año; si supieron guardar y ahorrar para los meses donde no hay cosecha. La única manera de ahuyentarlo era recibir el primero de octubre con un plato de abundante jopara.
Tampoco creo que si cocinás jopara mágicamente le huyas a la miseria y la crisis, pero es tan, tan rico, que por puro placer, porque es tradición, porque es potente y delicioso,, creo que vale la pena.
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- Una taza de poroto colorado
- Una taza de locro
- Dos cucharas de aceite neutro
- Una cebolla
- Dos dientes de ajo
- Una cuchara de sal
- Una cuchara de cúrcuma
- Una cucharita de comino
- Una cuchara de pimentón
- Una cucharita de pimienta
- Una cuchara de orégano
- Un morrón rojo
- Un morrón verde
- Una zanahoria
- Dos tomates
- Medio zapallo
- 100 gr de Queso Paraguay
- El día antes (o por lo menos 8 horas) dejar remojando en agua el locro y el poroto para que se ablande muchísimo más rápido.
- Calentar aceite en una olla grande. Sofreír la cebolla y el ajo picados y condimentar con sal, pimienta, cúrcuma, comino, pimentón y orégano.
- Agregar los locotes, tomates y zanahoria cortados pequeños. Mezclar y dejar cocinar unos 10 minutos.
- Añadir un litro de agua o caldo. Cuando empieza a hervir, incorporar los porotos y el locro y dejar hirviendo aproximadamente 20 minutos o hasta que se ablande por completo.
- Incorporar zapallo a la sopa. Dejar hervir hasta ablandar.
- Por último, agregar el queso Paraguay y apagar el fuego. Listo para ahuyentar al Karai Octubre.
