Galletitas de café

Podés sacarme todo lo que me hace feliz, menos el café.

Hoy preparé galletitas en honor al verdadero élixir de vida, el que me motiva a levantarme todas las mañanas, mi compañero de silencios y pequeño placer libre de culpas.

El café es una medida de tiempo, una invitación a pasar, una excusa para una conversación o un minuto de paz en medio del caos.

Tomo café desde que tengo memoria, porque en los noventas los niños tomábamos café tranquilamente, viendo Tom y Jerry comiendo pan con dulce de guayaba.

Treinta años después puedo vivir sin muchas cosas, renunciar a grandes placeres de la vida, quizás hasta entregarme a la monotonía de la eterna sobriedad,

Pero el café no me toques.

Con leche espumosa, negro como la noche, con hielo dentro de un termo; no importa,

estas galletitas fueron diseñadas para endulzar una siesta dormida. Suaves y mantecosas, se hunden en el café negro para un último acto triunfal.

Nunca me dejes, café.

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Tiempo de preparación
20 min

Tiempo de cocción
10 min

Tiempo total
30 min

Precio: $$

Dificultad: Fácil

Porciones: 12 galletitas grandes

Ingredientes:

• 200 gr de manteca a temperatura ambiente
• Una taza de azúcar morena
• 1/4 de taza de azúcar blanca
• Un huevo
• 50 ml de café negro
• Dos tazas y media de harina
• Una cucharita de polvo de hornear
• Una cucharita de bicarbonato de sodio
• Una pizca de sal
• Opcional: Media taza de nueces mariposa picadas

¿Qué hago?

1. En un bol grande batir la manteca con el azúcar morena y blanca hasta que obtener una mezcla bien cremosa; aproximadamente 5 minutos a mano.
2. Agregar el huevo y el café y batir 2 minutos más.
3. Mezclar la harina con el polvo de hornear, bicarbonato y sal y agregar al bol. Mezclar con cuidado; la idea es no mezclar demasiado para que las galletitas queden tiernas.
4. Por último, agregar las nueces y volver a mezclar. Dejar reposar la masa media hora en la heladera.
5. En una placa para horno aceitada o cubierta con una plancha de silicona, colocar la masa con la ayuda de una cuchara para helado. Aplastar un poco con una cuchara.
6. Llevar a horno precalentado a 180 grados por 10 a 12 minutos; retirar del horno aunque aún parezcan un poco crudas para que queden bien blanditas.
7. Dejar enfríar sobre una rejilla y disfrutar con un rico café negro.